员工手册扣分细则

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1、《员工手册》扣分细则违纪扣分标准考勤纪律仪表仪容员工用餐纪律卫生要求随意使用酒店设施设备道德品质原料浪费点菜纪律工作纪律操作规范损害酒店宾客利益酒店安全寝室规章制度考勤纪律准时上岗，不迟到早退下班后禁止在酒店无故逗留考勤卡相关规定请假制度女员工发型及仪表规范男员工发型及仪表规范饰品佩带相关规定个人卫生细节着装规定仪容仪表员工用餐纪律餐具实行每日消毒制确保食品卫生，严格遵守烹调操作规范每餐均配备下饭酱、菜相关就餐规定须遵守排队秩序对浪费饭菜者给予相应处罚卫生要求垃圾须分类摆放并加盖须维护公共卫生冰箱除霜的操作规范须保持地面卫

2、生微波炉保洁柜工具用具须清洁卫生塑料门帘灭蝇灯须保持清洁干净须按时开启风幕机原料存放及使用的规定杜绝使用过期或无商标调料随意使用酒店设施设备禁止使用酒店客用设施衣物洗涤相关规定对公车私用者的相应处罚不可擅自使用酒店低质易耗品须爱护酒店环境及设施设备对私自复制其他部门文件、钥匙者给予一定处罚领班级（含）以下人员当班期间不可进出酒店大门道德品质对私拿酒店或客人物品者的处罚须具备拾金不昧的品质对打架斗殴者的处罚对窃取、泄露公司机密者的处罚对盗窃酒店财物、损害酒店利益者给予相应处罚原料浪费样品菜更换、摆放的相关规定违反原料

3、保管、使用规定的处罚点菜纪律职能部门协助分店点菜的相关规定对点菜人员早退行为的处罚对未按要求填写手工点菜单者的处罚对盗用他人工号进行电脑点菜者的处罚工作纪律工作期间须规范言行举止对工作时间具有窜岗、接打私人电话等行为者的相应处罚对工作期间疏忽大意、做私事、私自会客者的处罚在营业过程中及营业区域应遵守的行为规范各岗位员工进入营业区域的着装规定对违反培训规定者的处罚对未准时上交工作笔记、会议纪要、述职报告者的处罚规定对上班期间在营业场所吸烟者的处罚工作纪律对顶撞或不服从领导者的处罚对浪费水、电、煤气、原料者的处罚规定工作时不可

4、带有个人情绪对未按时完成各类工作者的相关处罚规定对未按时交接工作、擅自离岗者的处罚对突发事件制止不力或不加制止者给予相应处罚操作纪律服务员餐前、餐中、餐后相关操作服务流程1、开餐前的准备工作2、餐中须及时更换小毛巾、骨碟、烟缸、斟倒茶水3、严格按规定使用托盘、点菜夹4、上菜时必须跟上相应餐具5、严格按规定做餐后保持落台整洁6、餐中按规定播放背景音乐7、其他相关规定操作纪律传菜员相关操作规定1、严格按规定做好餐前准备工作2、菜肴须加盖厨房员工相关操作规定1、冷菜间须按规定实行试味登记2、须按规定打印样品菜牌3、冷菜、刺生、烧

5、烤、水果房等区域须带口罩4、严禁在厨房工作区域内摆放色素操作纪律其他操作规定1、严格按要求填写各类表格：餐前准备表、收尾工作登记表、退菜记录表等2、退菜单填写及签字权限的相关规定3、须按规定使用钢丝球4、对未按服务流程进行规范服务者的处罚损害酒店宾客利益杜绝向宾客强行推销酒水对工作失误导致宾客投诉者的处罚为客买单应遵守的规定对与客人发生争执或当着客人面有不雅举动者的处罚严禁向客人索取或小费对未遵守酒水相关操作流程者的处罚对所作所为有酒店形象和声誉者的处罚规定酒店安全严格遵守酒店门检制度严格遵守配电房、机房、锅炉房、木工间等

6、工作区域的管理制度严格遵守酒店消防安检制度对值班时玩忽职守造成事故者的处罚规定对公司财产保管不当造成损失者的处罚规定寝室规章制度严禁赌博严禁大声喧哗、吵闹严禁私拉乱接须保持寝室干净整洁严禁私自带亲友入住宿舍严格按规定做暂住证寝室无人时须关闭照明灯、空调及电视禁止在寝室内张贴淫秽物品对损坏公共财物、浪费水电者的处罚对在寝室内酗酒闹事者的处罚规定必须按规定按室、按位居住须严格执行寝室空调使用相关规定严禁在私带酒店物品进宿舍谢谢大家