天津中小学食堂改造标准-天津教育委员会.doc

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1、附件：天津市农村中小学学生食堂建设标准第一章总则第一条为进一步规范农村中小学学生食堂建设，使食堂符合安全、卫生、适用等基本要求，依据有关法律、法规、规范，制定本标准。第二条本标准适用于农村新建、改建或扩建的中小学学生食堂（以下简称食堂），是核准食堂建设改造项目的依据；也是有关方面对食堂建设改造项目验收的重要依据。第三条食堂的建设改造要坚持以下原则：一、坚持安全、适用、经济、美观的原则，要结合各区县的实际条件，充分利用原有基础设施；二、建筑结构要坚固耐用、易于维修、易于保持清洁，应能避免有害动物的侵入和栖息；三、要保证现有食堂建筑的安全性、可靠性，并符合国家相关

2、安全规范和标准；四、新建和改造食堂建筑应符合国家有关法律、法规、规范及强制性标准；22五、防火、防雷及安全疏散应符合国家有关建筑规范及强制性标准；六、食堂建筑设计应听取当地卫生监督部门的意见，食堂要取得“餐饮服务许可证”。第四条食堂的建设除应执行本标准外，还应符合应持根据根据哦、《民用建筑设计通则》、《中小学校建

3、筑设计规范》、《城市普通中小学校校舍建设标准》、《农村普通中小学校建设标准》、《饮食建筑设计规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家现行的有关标准及规范的规定。第二章基地和总平面第五条食堂建筑的修建必须符合当地城市规划与卫生监督部门和消防部门的要求，选择学生使用方便，地势干燥、通风良好，并具有给水、排水条件和电源供应的地段。第六条食堂建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持25m以上距离。第七条食堂建筑的基地出入口应按人流、物流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。第八条在总平面布置上，应

4、防止厨房的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物及人的影响。22第三章建筑设计第一节一般规定第九条食堂由厨房、餐厅、辅助用房和公用部分等组成。第十条食堂的面积应考虑部分学生用餐和蒸饭的需要，以及小学低年级课间供应点心。具体使用面积应符合表1、表2、表3规定，有教工食堂的也应符合下表规定：表1乡（镇）及以下普通中小学校食堂使用面积学校类别及规模教工学生使用面积（㎡）就餐比例(%)人均使用面积（㎡）就餐比例(%)生均使用面积（㎡）教工学生合计完全小学6班1003301.503612215812班1002301.504824329118班1001.70301.506

5、236542724班1001.70301.5082486568初级中学12班502501.203436039418班501.70501.204454058424班501.70501.205872077822表2乡（镇）及以下全寄宿制中小学校食堂使用面积学校类别及规模教工学生使用面积(㎡)就餐比例(%)人均使用面积(㎡)就餐比例(%)生均使用面积(㎡)教工学生合计完全小学12班10021001.204864869618班1001.701001.2062972103424班1001.701001.208212961378初级中学12班5021001.2034720

6、75418班501.701001.20441080112424班501.701001.205814401498注：全寄宿制完全小学、初级中学食堂按学生人数的100%计。表3建制镇及以上中小学校教职工与学生食堂使用面积名称定额规模备注12班18班24班27班30班36班45班完全小学教职工食堂教职工人数（人）274053—66——一、二年级学生在餐厅就餐。就餐人数（人）80%223243—53——餐厅面积（m2）0.85m2/人192837—46——厨房面积（m2）0.85m2/人192837—46——食堂面积（m2）1.70m2/人385674—92——学生人

7、数（人）5408101080—1350——22续表3完全小学学生食堂就餐人数（人）40%216324432—540——一、二年级学生在餐厅就餐。餐厅面积（m2）0.43m2/人93140186—233——厨房面积（m2）0.6m2/人130195260—324——食堂面积（m2）1.03m2/人223335446—557——教工、学生食堂面积合计（m2）261391520—649——九年制学校教职工食堂教职工人数（人）—49—73—98122小学一、二年级学生在餐厅就餐。就餐人数（人）80%—40—59—7998餐厅面积（m2）0.85m2/人—34—51—6

8、884厨房面积（m2）0.85m2/人