8_1菌种厂的筹建及最优规划设计

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1、实训项目一菌种厂的筹建及最优规划设计企业家的成长与观念问题2、企业能够得以做大做强的核心-------是急需造就出能够一支能够面对全球市场竞争，懂技术、会管理，能进行农业产业化经营的企业家队伍！一、实验目的1.掌握菌种厂的筹建原则及最优规划设计的意义2.了解当地食用菌生产企业发展的规模及意义3.了解食用菌生产所需仪器设备4.掌握无菌操作的关键环节二、实验原理食用菌味道鲜美、营养丰富，随着人民生活水平提高和对外贸易加强，食用菌被视为“绿色食品”、“保健食品”，食用菌产品市场前景广阔。掌握菌种厂的筹建原则及

2、最优规划设计可以根据生产规模，预算投资成本，节约投资成本，提高设备利用率和生产效率等等。三、主要内容（一）、建场原则（二）、菌种生产设备（三）、建筑布局及要求（四）、成本最优概算及效益预测（一）、建场原则1.地理位置要求地形开阔，地势高燥，交通运输、水电方便。2.环境要求环境清洁，空气清新，周围50米以内不要有养殖场和“三废”排放的工厂3.房室要求各个房间要能密闭、保温、通风且光线充足，内墙壁的四角要砌成半圆形，最好防水涂料刷白室内外应用水泥或砖石铺设以便清洗和消毒。若有条件，各个房间都要安装水电及暖气

3、、空调设施。（二）、菌种生产设备1．配料设备：⑴拌料设备：粉碎机,拌料机，装袋机,铁铲，水桶等⑵称量设备 托盘天平，电子天平，台秤，杆秤等2．灭菌设备:干燥灭菌箱，高压蒸汽灭菌锅，常压蒸汽灭菌炉3．接种设备：接种箱，无菌室，超净工作台等4．培养设备:真菌培养箱，振荡培养箱，摇床，培养室，培养床架，暖气或空调等制种的主要程序1.一级种——母种的生产2.二级种——原种的生产3.三级种——栽培种的生产（三）、建筑布局及要求1.菌种厂的厂房应按照配制培养基→蒸汽灭菌→分离或接种→菌丝培养的程序进行平面布局;相应

4、安排配料间→灭菌间→接种室→培养室，使其形成一条流水作业的生产线，以提高制种工效和保证菌种的质量。每天菌种生产量与冷却室、接种室、培养室的面积应当适应。经验比例：500：5：1：36（面积㎡）。简易菌种厂的平面布局1工具库原料库洗涤室配料室灭菌室冷却室1号菌种培养室大门接种室晒料场1号栽培示范场2号栽培示范场办公室2号菌种培养室灭菌室冷却室办公室接种室培养室2大门培养室1配料室中心广场简易菌种厂的布局22.资金使用的重点应放在灭菌、冷却、接种三处的设备和室内标准化设置上。3.冷却室、接种室要求作水磨石或

5、油漆地面，四周墙壁和天花板油漆防潮，安装空气过滤装置。冷却室配备除湿和强制冷却装置，接种室配备分离式空调机。4.培养室要有足够的空调装置，保证高温季节能正常生产5.工作人员必须具有一定微生物常识，经过严格无菌操作训练，进入无菌区前须沐浴更衣。冷却室、接种室、培养室均采用拉门结构，减少开关式门扇启动过程的空气流通。6.保持冷却室、接种室的气压为正值，大约高出室外0.3－0.5大气压，其中接种室气压又要大于冷却室，冷却室大于缓冲室和培养室。培养基制作室和其他仓库实验室为有菌区，冷却室、接种室培养室为高度洁净

6、的无菌区，要求空气净化程度达到100级（按国际标准，凡是达到≧0.5um尘埃的量≦3.5粒/l，即洁净度达到100级，表示环境中无尘无菌。（四）、成本最优概算及效益预测建设年产菌种1万瓶的菌种生产基地一处，年加工500吨食用菌产品的加工生产线一条，项目总投资约20万元,其中固定资产投资15万元，铺底流动资金5万元。年销售收入达62万元，利润18万元，投资回收期2年。四、思考题：1.菌种厂的选建有哪些原则及要求？2.（规范化菌种厂在布局上）哪些房室为有菌区？哪些房室为高度无菌区和一般无菌区？3.你认为菌

7、种厂的建场与布局都围绕着哪一个中心点？再见！