纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的技术优势

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1、纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的技术优势一一张有良，张国安，王剑峰，王李刚纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的技术优势张有良，张国安，王剑峰，王李刚(轻工业西安机械设计研究所，西安710086)摘要：通过对纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的组成特点和工艺流程的叙述。全面地介绍该机的性能和用途。对灌装机和压盖机及传动系统的论述，突显了纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的技术领先前沿所在。关键词：CIP清洗；纯生啤酒；灌装机；压盖机中图分类号：TB486．1文献标识码：A文章编号：1005—1295(2010)02—0031—0

2、5doi：10．3969~．issn．1005-1295．2010．02．006TheTechnicalAdvantageoftheCleaning、FHlingandCappingTripleOneMachineforthePureDraftBeerZHANGYou—liang，ZHANGGuo—an，WANGJian-feng，WANGLi-gang(LightIndustryXianMachinery&DesignResearchInstitute，Xian710086，China)Abstr

3、act：Providetheprocessflowandthefeatureofcompositiontothecleaning、fillingandcappingtripleonemachineforthepuredraftbeer，tointroducedthepurposeandcapabilityofthemachineintheround．Toanalyzethetransmissionagentofthefillingandcappingmachine，intentionalitydem

4、onstratedthetechnicaladvantageofthetripleonemachineforthepuredraftbeer．Keywords：CIPcleaning；puredraftbeer；fillingmachine；cappingmachine纯生啤酒未经高温杀菌．口感新鲜．口味免了二次污染，保质期可达180天。柔和，酒香清醇。纯——啤酒是麦汁接入酵母l纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机的发酵而来．一般的啤酒生产往往容易感染杂菌。组成特点和工艺流程影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过

5、程控制，设备的主要组成、特点和工艺流程全面反实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵映设备的整体水平、性能，是设备选型的重要母的纯种发酵．使啤酒拥有最纯正的口感和风依据之一。味。生——发酵后经过滤的啤酒仍含有部分酵1．1主要组成母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须图1所示，纯生啤酒冲瓶灌装压盖一体机对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理。但啤酒在有主要由12大部分组成，其中包括冲瓶机、灌装氧的条件下进行热处理会损失部分营养物质，机、压盖机、CIP系统、进瓶机构、过渡星轮、并对新鲜口感造成损害。破坏原有的啤

6、酒香味，中间星轮、出瓶机构、主传动系统、集中润滑产生不愉快的老化味。纯生啤酒的生产不经高系统、工作台总成、台面冲洗系统。温杀菌。采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂1．2主要特点菌，使啤酒避免了热损伤。保持了原有的新鲜①三机设计成联体型，减少瓶输送过程的口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装。避污染。：l=收稿日期：2010—02—25作者简介：张有良(1962)，男，陕西蒲城人，教授级高级工程师，长期从事食品、饮料、乳品、包装机械等的电气设计和研究工作。公开发表论文20多篇。31包装与食品机械2010年

7、第28卷第2期②采用三次预抽真空灌装，其中前两次抽过渡星轮送至灌装机的托瓶汽缸上．随托瓶汽缸真空之后充110℃高温蒸汽杀菌，后一次充CO：的上升。瓶口随定中装置的导向紧压灌装阀的下气体。料口，经三次抽真空，前两次抽真空之后充③灌装阀采用等压短管式真空控制阀，其11O℃高温蒸汽消毒，最后一次抽真空后充CO：酒阀弹簧位于液面之上，便于清洗。气背压。待瓶内背压压力与酒缸压力相等后，啤④整机传动采用变频同步控制，传动关系酒(或饮料)自动沿瓶壁流人瓶内直至要求的液简单。位高度并将回气管封闭，自动停止下料。酒阀

8、和⑤各单机设置有防护门装置，工作前台设气阀关闭，释放瓶内压力，完成一个灌装程序。有全封闭防护屏，控制方便、简单、可靠。之后托瓶气缸下降，灌装后的瓶子由中间星轮送⑥采用90℃热水高压激泡，用于排除灌酒至压盖机进行封盖。封盖之后由出瓶星轮将装好后瓶颈部分的空气。的酒瓶送至出瓶输送带上．这样便完成整个程⑦设有顶部喷淋、台面清洗、热水清洗装序。灌装过程根据灌装情况使用高压激泡装置，置．对全机外部进行定时清洗，保证纯生啤灌将瓶颈部分的空气排除。装的卫生要求。2⑧压盖头部位采用C