常见食物的营养成分与食物疗法.doc

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1、茄子有哪些营养成分和食疗配方    本品又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。    每100克茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。苹果有哪些营养成分和食疗配方    本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高，并是铁和磷的优质来源。    每100克苹果含水分84.6

2、克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，粗纤维1.2毫克，钙11毫克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C微量，可供热量58千卡。    中医认为，苹果性味甘平，有补气、健胃、止泻的功效。    治低血糖症：鲜果2只去皮吃，每日3次。    治高血压症：苹果洗净榨汁饮。香蕉有哪些营养成分和食疗配方    本品含丰富的碳水化合物，是钾和维生素A的上等来源。    每100克香蕉含水分77克，

3、蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6微量。    中医认为，香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效。    治痔疮及便血：香蕉2只，不去皮炖熟，连皮吃。    治咳嗽：香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日。    治高血压、动脉硬化、冠心病等症：每日食香蕉3～5只，常食有效。    解酒：香蕉皮60克，水煎汤饮。[转]常

4、用食物的营养成分和食疗配方2008年12月17日星期三21:47粳米有哪些营养成分和食疗配方    本品又名大米，米质粘性较强，胀性小，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好，是我国南方人的主食。    每100克粳米含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10毫克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡。    中医认为，粳米性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。    粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。    治

5、小儿吐奶：粳米炒焦，加水煎服汁。    治腹泻：粳米磨粉炒焦，每日3次，每次3～6克。    煮饭产生的米汤，是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。小麦有哪些营养成分和食疗配方    本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食，小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。    每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B10.46毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千

6、卡。中医认为，小麦性味甘凉，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。    治失眠：神志不安等症：小麦100克（去壳）、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。    治虚汗症：用陈小麦煎汤饮。大豆有哪些营养成分和食疗配方    本品又名黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙36

7、7毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。    中医认为，大豆性味甘平，有清热解毒、滋养强壮的功效。    防治感冒：大豆一把，葱白3根，白萝卜3片水煎温服。    治急性传染必肝炎：用大豆60克，白菜干45克煎服。菠菜有哪些营养成分和食疗配方    本品又名波斯菜，是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源。    每100克菠菜含水分91.5克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，

8、碳水化合物4.3克，粗纤维0.2毫克，钙103毫克，钙103毫克，磷38毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素3毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.14毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C38毫克，可供热量30千卡。    中医认为，菠菜味甘性凉，有养血、止血、滋阴润燥的功效。    治衄血、便血：鲜菠菜250克，煎汤食用。    治高血压、便秘等症：菠菜置沸水烫约3分钟，以麻油拌食，每日2次。番茄有哪些营养成分和食疗配方    本品又名西红柿，是维生素A和维生素C的优质来源，还含有丰富的维生素D，可