东菱面包机_自制食谱.doc

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1、一. 450克面包 A．快速面包1．奶或水：0.8杯 2.鸡蛋：2个         3.酥油：1大勺4. 色拉油：2大勺       5.盐：1/4小勺        6.糖4大勺 7.面粉：2平杯          8. 酵母：3小勺多一点       9.面包改良剂：1小勺B. 普通面包1．奶或水：0.75杯 2.鸡蛋：2个           3.酥油：1大勺4.糖 5-6大勺           5. 色拉油：2大勺       6.盐：1/4小勺7.面粉：2平杯          8. 酵母：1小勺        9.面包改良剂：1小勺二. 750克面包A．快速面

2、包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖 : 5-6大勺          5. 色拉油：2大勺       6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯            8. 酵母：3小勺多一点       9.面包改良剂：1小勺    B. 普通面包1．奶或水：1杯 2.鸡蛋：2个 3.酥油：2大勺4.糖 5-6大勺           5. 色拉油：2大勺        6.盐：1/3小勺 7.面粉：3杯            8. 酵母：1.5小勺 9.面包改良剂：1小勺     三、制作方法：  1、将奶（水）放入面包机内  2、将鸡蛋打碎后放入面包机

3、内  3、将油、糖、盐按比例放入面包机内  4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）  5、将面粉放入面包机摊平   6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。  7、按面包机“启动键”启动机器。8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。等待停机即可。三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料： 高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g） 温开水1杯（235g） 盐3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脱脂奶粉1/4大勺（12.7g） 油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵

4、母3/4小勺（2.1g） 鸡蛋1只 做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）配料： 高筋面粉1/2杯（231g）全麦面粉1杯（154g）

5、温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g） 做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g）温开水264.4g盐1小勺（3.9g）糖2大勺（24g）脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）奶油2大勺（30g） 酵母3

6、/4小勺（2.1g）鸡蛋1只 蜜红豆150g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀 3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉1/2杯（385g） 温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g） 脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g） 酵母3/4小勺（2.1g） 做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始

7、键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工一、普通咸味面包配料 750克配料  水 1杯+1大勺 植物油 3大勺    盐1+1/2小勺    糖 2大勺       面包粉 3+1/4杯     干酵母 1+5/6小勺    添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包 二、全麦面包配料 750克 水 1杯+3大勺 全麦粉 1/4杯植物油 2大勺 盐 1小勺红糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯干酵母 1+