分子识别在分离科学中的应用

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1、食品科技食品技术!""#$%&’(%’)(#*’%+(","-.分子识别在分离科学中的应用张俐扬迎伍阚建全陈宗道6西南农业大学食品科学学院重庆·7114389摘要：分子识别引导着所有生理过程中大分子间的选择性相互作用。分子识别材料由原来的天然化合物逐步向仿生聚合物等人工受体化合物发展。分子识别应用于亲和色谱、固相萃取、膜分离技术极大地促进了分离效率的提高和一些复杂物质的拆分。目前，分子识别进一步被用于临床药物分析、模拟酶催化以及化学仿生传感器，为定性分离和设计提供更多的信息，也为加速分子发现提供潜能。关键词：分子识别；亲和色谱；

2、分离中图分类号：*$013文献标识码：)文章编号：311:2//5/6011;9102111/217)<<=>?@A>BCBDEB=F?G=@HHF?BIC>A>BC>CJF<@H@A>BCJ?>FC?F!"#$%&’(#$%(’)*+,-.#$/’0)+1-0)2"3$!4)*+5046$BGAKLFJA)IH>?G=AGH@=MC>NFHJ>AOP%KBCIQ>CIP7114389#67890:8;RB=F?G=@HHF?BIC>A>BC=F@SJAKFJF=F?A>NF>CAFH@?A>BCTFALFFCT>BEB=F?G

3、=@HJ>C@==B=BI>?@=@=JBDEB=F?G=@HHF?BIC>A>BCK@JSFNF=B?@=?BE?HF?F?@A>BCBDEB=F?G=@HHF?BIC>A>BC>C@DD>C>AO?KHBE@ABIH@SFVAH@?A>BCPEFETH@CFJF<@H@A>BCAF?KCB=BIOH@>JFJAKFJF<@H@A>BCFDD>?>F

4、C?O@CSJF<@H@AFJAKBJFB?@=>JBEFH>??BEA>BC>JGJFSFVAFCJ>NF=O>C?=>C>?@=EFS>?>CF@C@=OJFP@C@=BIOFCWOEF?@A@=OJ>J@CS?KFE>?@==OT>BE>EFA>?JFCJBHJPLK>?KSFEBHF>CDBHE@A>BC>CABSFJ>ICDBHJF<@H@A>BC@CSFC?ODBHEB=F?G=@HB??GHHFC?FU.<=,4957;

5、EB=F?G=@HHF?BIC>A>BC；@DD>C>AO?KHBE@ABIH@BC1前言体，较小的分子称为底物6又称客体9，较大的分分子识别是受体对于底物6或者说主体对于客子称为受体6又称主体9。分子识别过程中受体与体9的选择性结合，它是基于抗原2抗体、酶2底底物结合时，受体将采取一个能同底物达到最佳物特异性结合现象提出的概念。分子识别广泛地存结合的构象，称为重组织；同时受体在分子识别在于化学及生物体系中，是从分子水平研究生物现之前就将它容纳底物的环境组织得很好，称为预象的重要化学概念，已成为当今研究的

6、热点课题之组织。研究较多的受体是天然化合物如环糊精及一。分子识别引导着所有生理过程中大分子之间的其衍生物以及化学合成的化合物如冠醚、杯芳烃、金刚烷和分子印迹聚合物等Y3Z。选择性相互作用，分子识别过程既包括了键合过程Y0[7Z又包括了受体对于底物的选择过程，只有作用不是3U3环糊精及R其衍生物识别，因为识别是一种有目的的、有选择的作用，因此选择性是分子识别的重要特征。分子识别包括线性识别、球体识别、四面体识别、多重识别。生物分子识别应用于分离科学使固相配基设计和亲和层析技术如雨后春笋般发展起来，也刺激了大分子识别分析方法，包括色

7、谱和传感器方法的发展。3分子识别中的主体分子识别中相互作用的化学物种称为底物及受图3%#结构图环糊精6%#9是一种由#692葡萄糖单元通收稿日期：0110231231过3，72糖苷键连接起来的环状寡糖。通常含有作者简介：张俐（3/452），女，四川资阳人，在读硕士，研究方向为食品化学与营养。8，4，5个糖单元，分别称之为!2，"2，#2环/!"#$#$%%&食品科技!""#$%&’(%’)(#*’%+(","-.食品技术糊精，它们由淀粉经酶解而得。%#的分子结构呈分子三者的相互作用，功能单体和交联剂聚合后圆锥形1如图/2，一端

8、口径宽，一端窄，中间为一构成印迹聚合物网络的骨架，对于生物大分子的空穴，这是%#形成包合物的基础。%#空穴外是印迹目前经常采用的功能单体有<=氨基丙基三乙羟基，具有亲水性，正是由于%#的这种特殊结构氧基双丙酰胺。丙烯酰胺是色谱和电泳中常用的使得%#主体和客体分子