常见食物的属性.doc

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1、.常见食物的属性掌握食物的偏性,自己注意饮食也能养生药疗不如食疗,药的毒为其偏性,只可救灾不可常用.食物也有其偏性,但偏性小,掌握之在饮食上多多注意也能养生!　　人的体质有阴阳偏胜的不同，所谓阳偏胜是指热性体质或热病来说，阴偏胜是指寒性体质或寒病来说。食物按它的性质来说，也有寒热温凉之分。一般寒凉性质的食物，对阳偏胜者适宜，温热性质的食物对阳偏胜者适宜。既然食物有寒热两种性质的不同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能谈得上对饮食宜忌的理解。同样是米，性质可不一样啊！消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。同样是性甘温，糯米，面粉却又有极大的不同！　粘米：性甘

2、平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。　　糯米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。面粉，性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞，口渴者少吃。玉米；性甘平，益中补脾。止渴消肿。小麦肉；味甘性平，养心安神，止汗生津，治精神恍惚、烦燥不安等症。　麦片：味甘性平，养胃，滋润五脏，除湿，治脚气病。米糠；味甘性平，益胃，除湿，治脚气病。　　米粉：用米浆放在蒸盘里蒸熟而成。味甘性凉，养胃益气，生津润肠。胃寒及胃酸过多者忌吃。　　粳米：性甘凉，清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热，利小便、除烦渴

3、之功虚寒体质者不宜吃粳米。豌豆(兰豆)：性温凉，润肠胃，止渴。..扁豆；味甘性平，健脾，胄，消暑解毒，除湿止泻。蚕豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。赤小豆：性甘淡，利水消肿。黑豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。　　黄豆：性甘寒，有排脓拔毒，消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。　　绿豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。莲子：性甘温，补脾，交通心肾而'安神，治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。　　核桃：性甘温，润肺温肾，定喘，壮阳，缩小便。慈姑：性甘温涩，实大肠。便秘者少吃。芋头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。性味甘、辛、平，入

4、大肠、胃经，有解毒、散结、健脾胃、消食积之功，少食可助消化，治疗消化不良。花生：性香辛甘，益脾、润肺、补血。红枣；性甘温，补血健脾。性味甘平，入肝、肾经，有滋补肝肾、生精养血、明目安神、滋阴润肺之功，枸杞粥适合老人食用。黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。山药(怀山药、淮山)：味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精，止带下。红薯；性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。香蕈(香菇)；味甘性平，开胃进食，化痰理气。薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有渗湿利水，健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。木耳：性甘凉涩，散，血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。金针菜(黄花莱)；性甘寒，

5、清热解毒，活血利水。治黄疸肝炎。构杞菜：性甘苦凉，清肝明日。..柿饼：生柿子性甘寒，多吃生痰败胃。柿饼性甘温，健脾益肺，止泻。　　白果：性苦甘润，润肺定喘，化痰，缩小便。寒喘者忌吃。百合：味甘微苦性子，润肺止咳，清心安神。芡实；味甘涩平，补脾止泻，圃肾涩精　　海藻、海带：性咸寒，能软坚散结，涤痰，治瘿肿。虚寒体质者忌吃。胡椒；性辛温香，温脾、肺、胃，止咳化痰。热症者忌吃。韭菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳，治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。　　大葱：性辛散，能发汗解表，通窍，活血。胃热者少吃。　　大蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。　　薤头：性

6、辛温，调胃、通阳，行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。　　芫荽(胡荽)：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。　　生姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌吃。辣椒；性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。　　长豇豆(豆角)：性甘平，补脾。南瓜；性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。茼蒿菜：性甘温涩，补肾，缩小便。菠菜：性温涩，补血。胃热者少吃。萝卜：性甘辛寒，有化痰，消食，解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。　　冬瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。丝瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。　　黄瓜：性

7、甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。四季豆：性寒有毒。煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。..饭豆(眉豆)：性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。　　莴苣(生莱)；性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。番茄(西红柿)·：味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。　　茄子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。　　芥菜；性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。　　白菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。　　芥蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。　　莲藕：性