饮食业油烟污染治理技术及其进展

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1、第is卷第1期甘肃环境研究与监测2002年3月污染治理(29^30)饮食业油烟污染治理技术及其进展张旭东(深圳市环境保护监侧站，广东深圳518001)摘要阐述了近年来国内外在治理油烟污染方面研究、应用较多的治理技术及正在发展中的新技术，指出了当前油烟污染治理技术存在的间题和发展方向.关扭词:饮食业油烟;治理技术巾圈分类号X57文献标识码:B文童编号;1009-1211(2002)01-0029-0220世纪80年代以来，随着经济的迅速增长和通过挡水板除去雾沫后排放.采用水溶液吸收法处人们生活水平的提

2、高，城市饮食业不断发展，餐厅、理油烟，通常须要在水溶液中加人碱性除油剂和去酒楼和宾馆等日益增多.由于这些饮食业单位大多味剂，以增强除油和除异味的效果，处理用水可以循分布在人口集中的城市闹市区和居民区，厨房在加环使用.目前应用较广的运水烟罩就是根据这种原工食品(包括煎、妙、烹、炸)的过程中，会散发出大量理制成的.的油烟，不仅严重影响居民身心健康，而且对周边环利用水溶液吸收法净化油烟，除油效率主要与境造成了污染.饮食业油烟污染已日益引起人们的喷淋水滴的直径和喷水量等因素有关，水滴直径在重视:200。年7

3、月1日，国家颁布了《饮食业油烟排25。一500um范围时，除油效率最高，喷水量越大除放标准(试行)》，对油烟污染治理的有关要求作了明油效率越高.水溶液吸收法的抽风阻力较小，约为确的规定，使油烟污染治理成为当前环保工作的一250^-500Pa，与其他方法相比具有工艺简单、投资项重要内容.较少等优点这种方法的突出缺点是能耗较高、净化效率不稳定，一般情况下对油烟的去除率为40%-1饮食业油烟污染治理技术现状7000，适用于中小规模的饮食业单位的厨房油烟处对于饮食业油烟污染的治理，人们早有研究，而理一般情况

4、下，水溶液吸收式油烟净化器须要定期且已经开发出一些有效的治理技术，近年来又开发更换水吸收液，存在废水处理问题.水溶液吸收式油出一些新的治理技术.在这些治理技术中，广泛采用烟处理器可根据安装场地的需要，做成立式和卧式并且研究较多的有水溶液吸收法、静电吸附法、过滤等造型典型的水溶液吸收式油烟净化器的结构如法和组合法等.图1所示.1.1水溶液吸收法近年来，水溶液吸收法油烟处理技术的发展迅水溶液吸收法是目前油烟污染治理中应用比较速.例如:采用多级水喷淋流程处理，在水中添加高广泛和研究较多的方法，根据这种方法

5、研制的油烟效除油剂;将单纯的水溶液吸收法与其他方法联用，净化器，主要是参照湿法除尘的原理Ci1油烟气体通在水喷淋流程前，加装过滤除油网，以加强净化效过气流分布格栅后，使气流能均匀进人净化器，在净果;在水喷淋器内装超声波发生器，利用超声波的作化器内烟气经过水溶液洗涤，或由安装的高压喷淋用提高水雾对油烟气体的洗涤作用等嘴对着气流方向喷射水雾，通过液滴与油雾粒子的1.2静电吸附法碰撞、接触，液滴就捕获了油雾粒子，净化后的气体静电吸附法是处理工业粉尘废气广泛应用的方法之一，在厨房油烟废气的净化处理中同样适用

6、.根收箱日期.2001-04-09作老祠介:张旭东(1973一)，男，广东省兴宁市人，硕生，工程师，从事据静电原理研制的油烟净化器，主要是用金属构件环境管理、环境监侧工作发表论文2篇.组成阳极和阴极电极系统Cai.由于异性电极各自的万方数据。一甘育环境研究与监侧第15卷表面形状和表面积大小悬殊，在两极施加高压电以常清洗维护，否则影响净化效率，后，异性电极之间就产生不均匀的电场，在阴极附近一般情况下，过建式抽烟净化器的净化效率都电场强度最高.当电压升到足够高时，阴极附近的电在40%^'70%之间，滤料

7、清洗维护复杂，目前在油场强度也达到足够高，此处气体发生电离并向整个烟污染治理中较少应用.电场空间大盆输送负离子.当油烟气体进人电场后，比曰油烟雾粒子和负离子碰撞荷电，油烟雾粒子受到电以口卜:场力的推动作用前进而达到集油极表面，此时电荷卜毛J在集油极表面中和，油烟雾粒子失去电荷后吸附在.护集油极表面，从而使油烟废气得到净化.当集油极表(的电极系统(lil通电后(仁〕1匕场产生不均匀}n.y'空间气体被}o.rr,面油层积聚到一定的厚度时，通过刮油清洗机件，将+。L".油层刮落洗脱.这一过程是连续进行的

8、.口口.......‘口﹄‘....气..，‘.......:尹.....LJ.甲.代.入1一.r雾附间(、通过别卜1.曰.(a)All荷电汕雾粒了了n口进入电场并荷,毯被电极吸引，到达装评将积J;电极后电荷被中和,15tHI-的汕i"R9rw挡水板图2油，社子在电场中被捕集的过租1.4组合法利用组合法原理制成的油烟净化器是将2种或多种除油机理加以综合运用，借以达到强化设备性能、提高油烟去除效率的目的，是今后油烟污染治理i1-t吟气流分布格抽技术的一个主要发展方向.目