餐饮业创业计划书.docx

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1、餐饮业创业计划书　　餐饮业，消费潜力大，市场前景也很广阔。不少的人都选择了以餐饮业为起点创业。创业，首先要准备一份好的创业计划书。创业计划书对于创业过程，有着非常重要的作用。　　推荐：　　摘要：合家欢特色店将引领xx市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。　　xx目前的现状：　　1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。　　2.特色餐厅：由于其独特的

2、店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。　　具体策划案　　一场地选择　　1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等　　2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等　　3、所选楼层不得超过三楼　　4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车　　5、场租费用不得超过30元/平方米　　二店名　　和顺坊家乡味欢乐餐厅等　　三餐厅设计　　1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。　　2、客用设备，尤其是卫生间设备力求高档。　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、

3、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。　　4、包房应有十五个以上，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。　　5、大厅需能容下标准十人台25张。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源。　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。　　8、整个餐厅含有：销售接待区、吧台、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、

4、配电房、音控室等。　　9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。　　四投资费用预算　　1、装修：130万　　2、厨房设备：30万　　3、照明设备、空调、卫生间、办公室、收银台：80万　　4、餐厅用具：30万　　5、前期广告费、开业庆典：15万　　6、流动资金：50万　　总共资金准备：350万　　五人员配置　　1、厨房：50人　　2、楼面：70人　　总经理：负责整个酒楼的经营　　大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作　　小组长：协助领班做好各再分片的细化工作　　服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人

5、服务　　迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座　　传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席　　泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆　　收银员：负责每天客人用餐的结算工作　　洁净员：负责整个餐厅的清洁工作　　采购员：负责整个酒楼物品的采买工作　　财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作　　1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年　　2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回

6、投资期为：2年　　3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半　　六、员工招募　　　1、提前两各月开始招聘工作　　2、提前一个月开始员工岗前培训　　3、开业前十天开始上岗　　规章制度　　提前一个月必须写完公司所有规章制度　　1、企业理念　　2、财务制度　　3、员工守则　　4、厨房管理制度　　5、员工奖惩制度　　6、各部门人员职责