食堂及员工餐卡、客餐票管理规定.doc

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5、综合管理部对餐卡管理过程的稽核。食堂管理第一章食堂管理规定第1条食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。第2条食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。第3条食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。第4条严格执行《食品卫生安全法》和卫生防疫部门规定的饮食卫生标准。严把食品卫生质量关，努力创造一个安全、舒适、整洁的用餐环境。第5条食堂工作人员应保

6、持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康证上岗，作业时戴帽，打饭菜时戴口罩。尽量减少手直接与食品接触。第6条严格执行餐具消毒制度，餐具先清洗冲刷干净，再进行高温消毒。剩余食物当天处理，食堂内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他害虫，以及无猫、狗等动物，室内无油垢，地面无污物，窗明几净，不留卫生死角，杜绝细菌的滋生和传播。第7条食品应分类、离地存放，生熟分开，不得使用未经洗涤消毒的餐具、炊具。第8条食堂工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工或客户发生任何争吵。每天统计就餐人数，保证供应。第9条食堂的易燃易爆物品要放在指定区域，下班前要检查各种电器设备、灶具

7、安全，做到人走门上锁，闲杂人员一律不得进入工作间，以防止事故发生。第10条食堂工作人员应爱护公共财物,定期检修厨房设备,确保运行正常。第二章食堂财务预算及物品管理第11条食堂采购员须每月二十八日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算，报总经理审批。第1条食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。第2条不得私设小金库，采购预备金不得用于私人事务或转借