国外酒店经营理念论文.doc

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1、国外酒店经营理念论文1980年联合国教科文组织公布的文件中提到：日本经济在世界发达国家中名列第二；国民牛产总值名列第二。面对日本的经验，人们试图从各个方面去研究、解释，其中一个重要因素，就是口本企业的营销理念。正是这种独特的营销,使得日本从本土走向世界，并创造了一个又一个的世界名牌，占领了一片又一片的国际市场。、日本酒店的经营观念日本酒店的经营观念，是传统思想文化不断发展进步而逐步产生的。它是形成口本洒店经营模式的重要因素。1.社会利益观念社会利益观念主张：酒店的利润是回报社会、服务社会的方式。经营管理的核心就是要在全部牛产和销售活动中，贯彻社会主导性原则。社会利益观念主要

2、体现在酒店注重国家利益、职工利益、顾客利益和洒店利益。酒店主要的社会责任是：酒店通过自身的事业，对提高社会牛活，为人们放松身心提供便利，在这个过程中酒店产生适当的利润，这是酒店的基本使命。日本酒店就是这样追求经济效益与社会效益的统…。他们认为：国家是酒店之母，有了国家的强盛，才能有洒店的壮大。因而，酒店的经营目标与国家的发展目标是一致的。同欧美国家酒店比较，日本酒店有较强的国家观念。著名的松下公司“七精神”中，第一条就是“产业报国精神"。.质量立国观念由于日本资源缺乏，酒店把服务质量看作酒店兴衰存亡的生命线，他们以质量争夺。酒店首先在设计上下功夫。他们认为：现代竞争，是设计

3、竞争。环境优劣最根本的是设计水平的高低。从设计人手抓质量，使酒店环境从图纸开始就处于较高的起点。在激烈竞争的屮，最重要的是如何灵活多变地适应顾客的需求变化，以“顾客至上”作为酒店经营的最咼指导原则，并全力以赴提咼服务质量。二、口本洒店的经营模式1.酒店生存的三大支柱“服务质量，顾客第一和经营管理”被称为日本酒店牛存的三大支柱。服务质量决定顾客对酒店的满意程度，决定酒店在竞争中处于的地位高低，是酒店生存的根本，重视服务质量的口本酒店从细微处做起，例如：从进门开始，准备拖鞋，带领客人进房，递上毛巾擦手等等，都体现着对顾客无微不至的照顾，体现日本酒店对服务质量的重视；在日本酒丿占

4、中，顾客是“上帝”，酒店不仅把顾客视为“衣食父母”，而且把顾客当作酒店存在的根基。因而各酒店都把为顾客服务、为客人提供方便列入社会方针和社训之中；这种顾客第一的策略，在经营过程中也折射到酒店内部经营，确立了顾客第一的观念。在日本酒店中，酒店经营管理不局限于服务过程，而是涉及酒店环境的设计等各个方面。松下公司一再告诫员工“达到最好质量，公司才不会破产”，折射到酒丿占管理就是达到最好的服务质量，酒丿占才不会倒闭。.拓展的利器口本酒店的所谓利器即：酒店作风。口本酒店作风在经营中，给人以深刻的印象。它与西方酒店员工的作风是截然不同的。他们注重声誉、保全“面子”，性格深处潜伏着自尊与

5、自卑。在商业活动中，反映出比较强烈的爱岗敬业的意识，这是酒店的一种极为重要的精神资源。二、对我国洒店发展的启示1.重视、推崇中国传统文化在屮国传统文化典籍屮，《孙子兵法》是极受日本企业重视和推崇的一部著作。从60年代初《孙子兵法》就被引入企业经营和商业竞争。日本著名兵法家服部于春曾经说：“今口跻身于世界先进企业之列的口本企业家的成长，主要取之于《孙子兵法》。”日本企业家认为：商场中的竞争，千变万化，大企业为了争夺，若不具备高超的战略和战术，是很难立足的。酒店经营也同样，所以用中国古典名著武装酒店员工，这对现代经营酒店管理人员，是有极大帮助的。.酒店文化决肚酒店经营模式二战后

6、，日本把西方文化与传统的社会文化结合起来,形成了“儒家文化+西方技术”的国家文化模式。在此基础上，日本酒店结合变化着的世界与自己的活动经验，形成了独具特色的口本式经营模式。这种模式的核心，即口本人自称的“和魂洋才”。这是传统的家族意识及团体精神为中心的管理制度的基础，它融合了现代大工业生产方式的全球化、高效性、稳定性的经营特征，在经营活动中能保持和谐相处、相互依存、互为依托。实质上“和”的精神渊源是儒家学说，日本酒店运用它处理人际关系时，注重在共同活动中与他人合作，追求与他人和睦相处，并时刻自觉地约束自己。由于“和”这…概念、含义对人的主体性的强调，这就产生了口本酒店的共同

7、理念，集体主义和团队精神。口本酒店的经营模式的某些可取之处，对我国酒店在经营中形成自己的酒店文化模式是有其借鉴意义的。[Page].经营观念决定酒店导向经营观念是酒店从事经营活动时所依据的指导思想和行为准则，是酒店经营活动的一种导向，它是一泄的社会经济发展的产物。日本酒店在长期的经营活动中形成了社会利益观念、员工利益观念和酒店利益观念。在社会利益观念的影响下，酒店时时处处都以是否损害社会的尺度来衡量经营行为。其结果，就使日本酒店的价值目标有明显的双重趋向—追求经济效益与追求社会效益。由于口本的资源缺乏，潜力也有限，