某方便厂项目可行性报告.doc

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1、养型豆制品方便面厂项目可行性报告一、项目概述  项目名称：营养型豆制品方便面厂  项目性质：扁豆土特产加工增值、新产品开发  项目规模：投资总额350元，年生产营养型豆制品系列方便面1500吨，产值1500万元，利税170万元。项目地点：汾西县佃坪乡佃坪村项目单位：汾西县佃坪乡人民政府项目负责人：高和平项目目的：充分利用区域资源优势，促进产业结构调整，拓宽种植业、农村土特产增值途径，增加农民收入；为社会提供营养型方便食品，满足需求，增讲人类健康。二、项目的背景和意义(一)项目的背景1．项目区地处豆类杂粮主产区。汾西县西部丘陵，山区

2、，土地宽阔，山坡耕地比例大，气候偏冷，无霜期短，年降雨中等，是历史上传统的豆类杂粮主产区。特别是盛产扁豆、豌豆、芸豆、包公豆等珍贵杂豆，种植区域广，产量潜力大。2．扁豆是高营养价值的土特产。扁豆是豆科作物，春种夏收，株高15～25cm，豆荚长3～7cm，籽实很小但千粒重高，呈扁圆型，红棕色，亩产70～2()0公斤，当地群众耕种扁豆以轮作倒茬或补贴杂粮。扁豆的营养价值很高，有较大开发价值。据山西农业大学测试中心测定，扁豆含锌(Zn)量高，含量为32.83mg／g，是高锌粮食作物小麦的1400倍；扁豆含铁(Fe)量高，含量为117.7

3、3mg／g，是高铁粮食作物大米的4．9倍；扁豆含丰富的蛋白质，含粗蛋白为29.11％，是小麦的3倍，而脂肪含量低，为0.55％，是小麦的30％。因此，扁豆是人类理想的营养型粮食作物，是重要的天然营养源。3．佃坪乡是扁豆及其它杂豆产区的中心。佃坪乡豆类杂粮占粮食面积的四分之一以上，大多数坡耕地都可种植扁豆等豆类，当地有悠久的种植历史和丰富的种植经验。如果开发扁豆产业，将促进种植业的发展，改变目前粗放耕作，产量不稳的状况，大幅度提高扁豆生产量，成为一个骨干性粮食作用。佃坪周边各乡镇，以及邻近的蒲县、隰县、交口的部分地区也适宜种植。区域

4、目前扁豆产量约800万公斤，通过增加生产投入，科学种田，扩大而积，产业带动，总产可达2000万公斤以上，完全可满足农副产品加工项目的需要。4．扁豆味美而性凉，可以被广泛食用。扁豆不具刺激性，历史上就深受农村人民的喜爱，在民间被广泛用于熬扁豆小米粥、大米粥，呈铁红色，其香其味其色俱佳，常用于儿童补脑、妇女补身、成人降火。如果扁豆适当加入方便面中，将会深受城乡群众的喜爱。5．扁豆市场前景看好，潜力巨大。过去外贸部门曾收购扁豆，全部出口，主要用于国外民间食用或加工食品。由于缺乏精选、深加工，在途质量无保证，已中断收购，但国外市场需求仍旧

5、很大。经过近年来，在上海、苏南、山东等地市场调查，以及98年包装推销，国内需求也相当大，效益也相当可观。如果以熟食方便面的形式，在原料中参入扁豆粉，增加其营养成份，必定会有十分广阔的消费市场。鉴于上述原由，提出上马以扁豆为主的丰锌、富铁、高蛋白的营养型豆制品方便厂项目，使之成为山区调整产业结构和实现产业化的龙头项目。(二)项目的意义1．少年儿童补锌(Zn)的重要途径。现在，少年儿童缺锌普遍存在。锌(zn)元素对少年儿童的生长发育至关重要。儿童患锌缺乏症，表现为生长缓慢或停滞，智力不佳；少年、青年患锌缺乏症，除上述表现外，还推迟性成

6、熟，性发良不全，第二．性征发良不全；孕妇患锌缺乏症，影响胎水，胎儿畸形率增大。任何年龄段的人缺锌，都可引起味觉减弱，食欲不振，出现异食癖，皮肤干燥粗糙。若为急性锌缺乏，可导致皮肤损害，秃发病、腹泻、眼损害等。锌(Zn)对人体的作用主要是促进生长发育，促进食欲，促进VA人代谢，促进性器官和性机能发育，增加免疫功能，保护皮朕毛发健康等。补充锌(Zn)元素主要依靠膳食中增加含Zn丰富的食物。但目前食物结构还不够合理，补锌处于药物强化补充，尚无更好的天然补锌办法。食用含锌(Zn)量高的扁豆制品，便是一个有效途径。2．缺铁(Fe)性贫血症的

7、食疗方式之一。铁(Fe)元素是人体血液代谢的重要物质，丰富的铁(Fe)元素，可以提高人体造血机能，理疗贫血症。缺铁(Fe)性贫血的人群，可通过经常食用方便型的扁豆制品，达到食疗目的。3．响应国家提出的“大豆行动计划"。“大豆行动计划’’是著名营养专家为解决贫困山区儿童普遍存在的蛋白质缺乏问题，提出并经国务院批准的跨世纪战略，旨在通过这个计划的实施，引起全社会对贫困山区少儿蛋白质摄入少状况的重视，使少年儿。童足够食用豆类及其制品，补充蛋白质来源。将高蛋白、低脂肪的扁豆粉作为方便的原料，正是在这一计划的启示下提出的。4，填补目前方便面

8、制品营养型、杂粮型的空白。方便面以其接近大众，渗透性强成为现代食品发展的五大方向之一。选择方便面这一食品形式，使丰锌、富铁、高蛋白的扁豆及其它豆类为人类健康做贡献，是对方便而行业的创新探索，也是对方便面大家族的一大丰富。这种方便面，具有天然杂粮豆制