食堂承包协议书.doc

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1、食堂承包协议书甲方：（以下简称甲方）乙方：（以下简称乙方）根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下事宜：一、管理：1、以服务第一顾客至尊，给企业员工用餐创造愉悦和谐快乐的环境。餐具、炊具做到五过关：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。环境卫生四定：定人、定时间、定区域、定标准，做好5S。随时接受甲方检查。2、食物采购员严把质量关，坚决杜绝来路不明的各种食物进入食堂内，责任明确，分工具体、专人管理，专人进食物。生、熟分类存放，杜绝腐烂变质产品的使用。3、人员配备及要求：（500人左右）（1）根据甲方

2、每天用餐人数，乙方安排厨房的炊事人员及杂工人员。（2）食堂项目主管立项时，由法人任命。有强烈的责任感和良好的沟通能力。有全新的经营理念，能满足来自各地的员工需求。（3）对所有人员要求体检合格。严格遵守甲方规定，劳动纪律，食堂制度等。（4）按时上下班。准时足量地供应餐次餐数。不得出现断菜缺少品种推迟开餐等现象。（5）工作中创新，创新来源与实践，鼓励员工推陈出新。（6）熟练掌握各项技能，掌握消防安全常规常识，食物相生相克的理论。（7）爱护工厂，不到厂区闲逛、扔垃圾。（8）注重节约，人走关灯：人离水停，珍惜厂方的一草一木。（9）尊重甲方的领导意识，

3、职员的口味动态。适时地推出合乎口味的特色。设立意见箱，接受监督，进行持续改善和跟进管理。4、安全：食堂内所有用具必须定时检查、维修与保养，杜绝不安全隐患。二、标准设计：1、方式说明：A、严格控制采购关，采购无公害蔬菜、放心肉类、豆类食品。B、严格执行《食品卫生法》各操作流程。C、为了使食堂更加深入到职员心中，达到家庭式厨艺的贴切，经常广泛收集各地特色菜和制作方法，推出更多的原生态菜肴：对于提供特色菜制作方法者，食堂作评选，并设立大额奖金。D、按企业职工的用餐人数，每天下午17:00前预报次日用餐人数以备食堂作好采购计划，食堂将按预报人数保质保

4、量供应。E、零浪费、食堂根据甲方的报餐人数（准确的）做出相对应量的饭菜，这样就减少浪费。让每个员工没餐都能吃到新鲜的饭菜，员工不用吃剩菜剩饭。F、甲方给食堂预报了准确的人数，食堂可以作更精确的预算，菜品质量得到提高，同时食堂也就有了合理的利润空间。三、经营方式1.甲方提供厨房，餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。2.乙方负责厨房设施的维护，若财产发生人为损坏，乙方需折价赔偿。3.乙方自行采购、加工，自负盈亏。4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。5.承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责。6.

5、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。四、双方权利及义务1.甲方权利义务：1）甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。2）甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配，服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。3）甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。2.乙方的权利义务：1）乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。2）乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应

6、腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。3）乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。4）餐后认真清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理，经常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通，经常清理灶台及炊事用品污垢。5）做好消除蚊、蝇、鼠害。6）冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。7）乙方现场工作人员必须具有健康证。8）所有食堂工作员工工资和福利均由乙方负责。9）厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。五、伙食标准乙方全面负责甲方职工食堂经营，确保员工满意，自负盈亏。早餐3元/人，中餐6元/

7、人，晚餐6元/人，夜宵3元/人，其中中餐标准为2荤菜2素菜1汤，晚餐标准为1荤菜2素菜1汤，米饭任食。（如有变动，双方协商核定）可以供应小炒，素菜类6元/份，炒肉丝类10元/份六、结算方式甲方按双方核定用餐数，每1个月计算餐费，于每月的15日前以现金或支票付给乙方。五、合同期限试用期为3个月，合同期年，即从年月日至年月日止。试用期满，若双方均无修改或终止要求，则直接进入正式合同期。合同期满，双方如无异议，自动续约。六、合同终止条例若甲方有意终止合作关系，须提前15天通知乙方；乙方有意终止合作关系，须提前30天通知甲方；七、违约责任1.因乙方提

8、供不洁食物造成甲方人员食物中毒的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。2.甲方无故未按时结清乙方账款超过30日（以结算确认单日起）的，应承担违约金0.5%/天。3.