食品销售者动态风险因素量化分值表.docx

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1、附件11食品销售者动态风险因素量化分值表（食品销售者日常监督检查要点表）被评定人：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　评定时间：检查项目序号检查内容评价分值1.经营资质★1.1销售者持有的食品经营许可证合法有效□是□否1★1.2食品经营许可证载明的有关内容与实际经营项目相符□是□否11.3许可证悬挂或摆放在经营场所的醒目位置□是□否12.经营条件★2.1具有与销售的食品品种、数量相适应的场所，销售场所环境干净整洁□是□否1★2.2经营和贮存场所不得设在易污染区域，距离粪坑、污水池等污染源25米以上□是□否1★

2、2.3食品销售场所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水产品与其他食品等销售区域分开设置，有固定的存放位置和标识□是□否1★2.4具有与销售的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施□是□否1★2.5食品销售场所和贮存场所与生活区分（隔）开□是□否13.食品标签等外观质量状况★3.1抽查的食品在保质期内□是□否2★3.2抽查的食品感官性状正常□是□否1★3.3抽查的预包装食品、食品添加剂的包装上有标签，标签标明的内容符合食品安全法等法律法规的规定□是□否1★3.4抽查的食品的标签、说明书清楚、明显，生产日期、保质期等事项显著标

3、注，容易辨识，不涉及疾病预防、治疗功能□是□否□合理缺项1★3.5抽查的散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容□是□否□合理缺项2★3.6销售场所设置或摆放的食品广告的内容不涉及疾病预防、治疗功能□是□否□合理缺项1★3.7抽查的转基因食品按照规定显著标示□是□否□合理缺项14.从业人员管理★4.1食品销售者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员不属于法律规定的禁止从业的情形□是□否□合理缺项1★4.2建立从业人员健康管理制度□是□否

4、1★4.3在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员取得健康证明，无患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的情况；□是□否□合理缺项15.经营过程控制情况★5.1定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品□是□否1★5.2食品贮存隔墙离地距离在10厘米以上□是□否1★5.3按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存和销售食品□是□否1★5.4对销售过程有温度、湿度要求的食品，有保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备，并按要求贮存□是□否□合理缺项0.55.5委托开展贮存业务的，对贮存服务提供者

5、的资质和食品安全保障能力进行审核并留存相关资料；监督贮存服务提供者按照保证食品安全的要求贮存食品并留存检查记录□是□否□合理缺项0.5★5.6建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价□是□否1★5.7发生食品安全事故的，建立和保存处置食品安全事故记录，并按规定上报所在地市场监管部门□是□否□合理缺项1★5.8采购食品，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明□是□否□合理缺项1★5.9采购食品添加剂查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录所采购食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质

6、期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。□是□否□合理缺项1★5.10按要求停止销售、召回、报告不符合食品安全标准或者证明可能危害人体健康的食品。□是□否1★5.11食品销售者张贴并保持上次监督检查结果记录□是□否16.食盐销售★6.1从取得食盐定点批发企业证书的单位购进，并保留购货凭证，有合法有效的从事食盐经营的食品经营许可证和相关合格证明文件等□是□否□合理缺项1★6.2不存在销售禁止销售的食盐情形□是□否□合理缺项17.食用农产品销售★7.1抽查的畜禽产品具有检验检疫合格证明□是□否□合理缺项2★

7、7.2建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月□是□否□合理缺项28.进口食品销售★8.1抽查的进口预包装食品有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式□是□否□合理缺项2★8.2抽查的进口预包装食品（食用农产品）有海关部门出具的入境货物检验检疫证明□是□否□合理缺项19.食品销售（批发）企业★9.1有食品安全管理人员□是□否□合理缺项1★9.2不存在经市场监管部门抽查考核不合格的食品安全

8、管理人员在岗从事食品安全管理工作的情况□是□否□合理缺项1★9.3对从业人员进行食品安全知识培训□是□否□合理缺项1★9.4建立并严格执行食品进货查验记录制度，如实记录所采购食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系