国内各大期刊最新香精香料论文（20）-论文.pdf

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1、国内外考化信息只需要5ppm。覆盆子：在覆盆子香精中的用量必须是非常微量的，但添加1-2ppm该物质可以微妙地增加其真实感。草莓：该化合物也同样可以用来表现真实的草莓。添加1-2ppm该化合物看上去是微不足道的，但效果是非常明显的。其他食品香精面包和制甜酥饼干面团：它在很多焙烘面包型，特别是以披萨为基础的食品香精中特别有效。很明显，理想的添加水平要根据不同的热处理方式定，但都是非常高的，约500ppm。不过在制甜酥饼干面团香精中的用量水平要低得多，约30ppm。朗姆：反，反一2，4一癸-烯醛在大多数酒精饮料中起着一定的作用，但它在黑朗姆酒香精中特别有效。理想的用量水

2、平略高一点点，约为40ppm。红茶：茶叶香精是完全不具有脂肪特征香韵的香精，但令人吃惊的是，添加约20ppm的该化合物有助于抵消该香精中香气过于强大的物质，如反一2一己烯醛。可可和巧克力：该化合物主要是与可可和巧克力香精中的可可白脱香韵有关，所以理想的用量水平要根据需要的香气特征而定。推荐的起始用量水平为10ppm。香荚兰豆：要配制合成香荚兰豆香精是非常大的挑战，因为天然豆的香味是相当复杂的。痕量添加约lppm或者更低可以圆润香精。焦糖和糖蜜：在焦糖和糖蜜香精中最佳用量水平则更低，但即使是用量只有0．5ppm也绝对值得添加。国内各大期刊最新香精香料论文(20)《日用

3、化学品科学》2014年7月，第37卷第7期P33～38：蜜胺树脂香精微胶囊的制备研究(冯志洁)《饮料工业》2014年第06期P37-41：HS．SPME．GC．MS测定桃汁饮料中风味成分(王建刚张莉)《中国食品学报》2014年第06期P220~228：LLE、SDE、SPME和GC．MS结合保留指数法分析二锅头酒中的风味物质(廖永红赵爽张毅斌张弦佟若楠徐曼)P236~243：大菱鲆鱼体不同部位的挥发性成分分析(徐永霞刘滢仪淑敏励建荣赵葳李钰金)P244~250：3种鱿鱼的特征滋味成分分析与比较(赵巧灵吴佳佳李春萍徐坤华戴志远)《中国调味品》2014年第07期P22~

4、28：高温条件下混菌发酵对腐乳风味化学组分影响的研究(滕钰周鸿翔邱树毅郭艳)-

5、iP88~90：速食馄饨调味增香料的研制开发(张亚军)前P107～109：SPME与SD提取八角茴香挥发性风味成分的GC-MS比较(黎强卢金清郭胜男蔡君龙李肖爽)沿Pll0～l12：微波辅助消解ICP—AES法测定8种香料中矿质元素(陈燕芹刘红刘登日张菊平程霞周德鑫)中国食物与营养》2014年第07期6~30：两种酸奶后酸化期风味物质的比较研究(李理丁木满朝新姜毓君)20tt1．卑景8翔，箍饕3'26翔