高粱中氮同位素丰度的测定和应用-论文.pdf

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1、第35卷第4期质谱学报Vo1．35No．42014年7月JournalofChineseMassSpectrometrySocietyJu1．2014高粱中氮同位素丰度的测定和应用钟其顶，武竹英，仇凯，王道兵程涛，熊正河，王明。，尹大宽。，李令。(1．中国食品发酵工业研究院，北京100015；2．全国食品发酵标准化中心，北京100015；3．国家固态酿造工程技术研究中心，四川泸州646000)摘要：为研究不同肥料对高粱中氮稳定同位素丰度的影响，采用稳定同位素质谱法测定高粱中氮同位素比值，并对有机和常规两种农业体系种植的高粱果实进行同位索分析。结果表明：高粱N值与高粱生长过

2、程中所施的肥料密切相关；施有机肥的高粱”N值普遍高于施化肥的高粱，因此N值可作为鉴别有机高粱和常规高粱的重要参考要素。该方法可对有机高梁酿造的白酒和其他高粱酿造的白酒进行鉴别和区分，以维护企业和消费者的合法权益。关键词：高梁；稳定同位素质谱；氮同位素丰度中图分类号：TL99；O657．63文献标志码：A文章编号：1004—2997(2014)O4—0367—05doi：10．7538／zpxb．2014．35．04．0367DeterminationandApplicationofNAbundanceinSorghumZHONGQi—ding～，WUZhu—ying“，Q

3、IUKai，WANGDao—bing，CHENGTao，XIONGZheng—he’。，WANGMing。，YINDa～kuan。，LILing。(1．ChinaNationalResearchInstituteofFoodandFermentationIndustries，Beijing100051，China；2．NationalStandardizationCentreofFood&FermentationIndustry，Beijing100015，China；3．NationalEngineeringResearchCenterofSolid—stateBrew

4、ing，Luzhou646000，China)Abstract：Inordertoinvestigatetheeffectsofdifferentkindsoffertilizeronnitrogenisotopecompositionofsorghum，theplantswerecultivatedaccordingtoorganicandconventionalagriculture．Themethodofdeterminingnitrogenstableisotoperatio(N)ofsorghumwasestablishedusingstableisotoper

5、atiomassspectrometer(IRMS)．Nitrogenisotoperatios(¨Nvalues)ofsorghumfruitsweredetermined．TheresultshowsthattheNvaluesofsorghumarecloselyrelatedwiththekindsoffertilizerappliedduringtheplant’Sgrowthtime．TheMNvaluesoforganicsorghumareoftenhigherthanthoseofconventionalones．TheNvaluesofsorghumc

6、anprovideareferencefortrackingkindsoffertilizationappliedonsorghumplants．Keywords：sorghum；stableisotoperatiomassspectrometer(IRMS)；Nabundance收稿日期：2014—01—16；修回日期：2014—05—21基金项目：国家自然科学基金(31101333)；科技部国际合作项目(2011DFA33270)；科技部支撑计划项目(2012BAK17B11)资助作者简介：钟其顶(1980~)，男(汉族)，广西人，高级工程师，从事稳定同位素食品分析研

7、究。E—mail：zhongqiding@163．corn368质谱学报第35卷高粱是人类栽培的重要谷类作物和酿酒原表1各组中肥料种类和施肥量料之一，在我国被广泛种植。随着人们对食品的Table1Fertilizertypeandfertilizationindjfferenttreatments健康和营养价值的重视，有机产品倍受欢迎，诸如有机白酒之类的高附加值的高粱产品也应运组别施肥种类和施肥量而生。然而，有机农业的产量低，总生产成本却有机肥组有机肥3．2g氮／株较常规农业高『1]，在利益驱使下，一些不法种植混合组有机肥和化