新形势下张家口高星酒店经营方式转变研究.pdf

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1、第27卷第1期阼家口职业技学院净挥Vol_27No．12014年3月JournalofZhangjiakouVocationalandTechnicalCollegeMarch，2014新形势下张家口高星酒店经营方式转变研究杨瑞霞，胡雅娜，侯晓华，邓亚娟(张家口职业技术学院，河北张家口075051)摘要：我国酒店业的发展是改革开放后由旅游业的发展带动起来的，其中高星酒店的设施、服务及管理水平都有明显提高。酒店发展中，经营模式起着至关重要的作用。虽然张家12市五星级酒店也迅速崛起，但是与一二线城市，在客源、消费能力和市场环境方面都存在明显差异。因此，高星

2、级酒店经营管理方面存在的问题必然成为我市酒店业发展的瓶颈。课题通过调查分析张家口高星酒店现状及存在问题，从经营管理模式及营销模式等方面提出创新性建议措施。关键词：张家口；酒店管理；经营方式；转型中图分类号：F719文献标识码：A文章编号：1008—8156(2014)01—0013一O3改革开放以来，旅游业迅速发展，成为第三产业中最效利用我市的旅游资源，结合淡旺季的特点，把握目标市具活力和潜力的新兴产业。世界旅游组织预测得出结论，场及产品定位，以此来保证酒店的人驻率。2020年中国即将成为世界第一大旅游国，到时中国每年将(三)缺乏经验丰富的管理人员接待

3、1．3亿世界各国的游客。旅游业的发展，势必带动酒从当前酒店的人员配备看，中、低层次岗位的工作人员店业快速发展。酒店数量和服务质量是旅游业发展水平能够满足发展需要，但是经验丰富、精通酒店经营管理的的标志之一。通过学习先进的管理模式，结合国内特色，高级管理人才十分匮乏。酒店管理工作实践性很强，如果我国酒店业逐渐摸索形成适合自己的经营管理模式。但不经过系统、专门管理培训，就不能对酒店管理模式有深由于旅游业和酒店业存在众多不合理因素，缺乏专业人刻理解和全面把握，必然影响管理的规范化，因此应该考才，以及政府机关的会议、公司年会等订单退订及减少等虑怎样留住具有学习

4、能力、获取信息能力的复合型人才。情况的出现，新形势下我市高星酒店该如何转换思维并探(四)文化习俗和消费习惯索新的经营模式显得尤为重要。当高星酒店进入三、四线城市后，需要进行准确市场定一位，通过调研分析，以满足顾客的特定需求为重心，确定适、我市高星酒店发展中存在的问题(一)经营模式合自己的经营模式和管理模式。三、四线城市的文化习俗我市目前没有国际国内知名品牌酒店入驻，现有的酒和消费习惯与大城市有较大区别，酒店的有形产品和无形店是单体饭店产业组织结构。在激烈竞争的条件下，单体产品都需要根据地方特色进行设置和完善。无论客房部、经营生存和发展遇到的困难越来越大

5、。特别是从2013年餐饮部，还是康体、娱乐部的产品配套，都要遵循当地客户1月份国家发布了“八项规定⋯‘六项禁令”，提倡勤俭节资源的消费习惯。约，控制公款消费，降低会议标准，对我市部分星级酒店的二、我市高星酒店经营模式转变与创新影响很大，使得这些酒店一度陷入困境。(一)打造主题酒店(二)客源单一1．主题酒店概念和特征一、二线城市的客源较多样化，张家口市作为四线城主题酒店是以地方文化作为主题，以酒店作为载体，让市，客源比较单一，市场容量有限。我市酒店经营管理很客人通过体验感受到酒店的主题特色。主题各个功能层难参考一、二线城市的发展模式，应以当地市场为导向，

6、有次上体现特定的文化氛围，酒店的个性化服务，让顾客感收稿日期：2014一O1—09修回日期：2014—02—21作者简介：杨瑞霞(1977一)，女，北京房山人，张家口职业技术学院副教授。研究方向：旅游与酒店管理。·13·2014年3月张家口职业技术学院学报第1期受到回味无穷的快乐。当地的历史、文化，城市的自然风分交通运输业的发展，使行业之间形成有效的带动，实现光及自然资源都可以作为酒店的主题。当前主题酒店的共同发展、利益共享的格局。类型很多，有自然风光型主题、历史文化型主题、城市特色(三)品牌化发展型主题、历史名人型主题等。品牌是每一个知名酒店经营管理

7、发展的灵魂和关键。目前主题酒店已经超越了酒店原有的基本服务功能，相比之下，我市星级酒店产品服务的品牌化，基本仍停留不仅主要提供有形的建筑设施设备，更注重无形的服务及在统一的建筑装修风格、产品服务样式和视觉识别系统方高层次的文化、品位的享受，使顾客得到精神上的愉悦和面。这是由于我市酒店集团在品牌体验系统的规划设计升华，从而留下更深刻的印象。方面能力和水平较低、为酒店品牌进行顾客体验系统设计2．主题酒店产品开发对策的企业资源匮乏等多方面因素造成的。(1)产品定位要立足市场需求。市场需求定位正确与对酒店业而言，在创造自身品牌的同时，可以根据自身否是主题酒店产

8、品设置成功的关键。张家口市应该利用具体情况，选择不同的品牌战略。例如随着崇礼国际滑雪地理优势和