食品包装用纸和纸制品的质量安全.pdf

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1、江办造纸2014年9月JIANGSUZAOZHI第3期(总第116期)·19·食品包装用纸和纸制品的质量安全蓝启星(广西轻工产品质量监督检验站，广西南宁，530031)摘要食品包装用纸和纸制品实施生产许可制度，对生产企业提出了严格的要求。本文从生产的角度出发，详细论述了食品包装用纸和纸制品质量安全的危害因素以及如何对生产各个环节进行控制以保证产品的质量安全。关键词食品包装用纸和纸制品；质量安全；危害；控制相关产品。下面主要从纸和纸制品生产、生产许可1前言管理实践出发，对食品包装用纸和纸制品的危害因素及在生产中如何从

2、原材辅料、生产工艺、生产环境随着人们生活水平的日益提高，生活的安全健和质量检验等方面确保产品质量安全进行论述。康逐渐成为人们追求的目标，食品原料、生产、流通和使用等各个环节的安全日益成为社会关注的焦2食品包装用纸和纸制品对食品安全的危害点。国家对食品生产设备、生产环境和原材辅料的应用等环节都制定了相当完备的法律法规和标准进生产食品包装材料所涉及的原辅材料的选择、行约束和监督，大部分食品已经实施了生产许可制结构设计、加工制作以及包装标识都直接影响着被度。而《食品安全法》更是把食品安全问题提升到包装食品的食用安全性。食

3、品包装材料不仅要保护了法律的高度，确保食品及其相关产品的质量安全内容物不受病毒病菌和有害物质污染，更不能由于已经成为了全社会的责任。本身的原因而污染食品，增加内容物的不安全因素。作为食品流通和保存的必需品，食品包装材料食品包装用纸和纸制品对食品安全可能存在的危害被称作食品的“贴身衣物”，其安全与否直接关系着主要体现在使用性能上的危害以及所含有毒有害物食品的质量安全，不合格的食品包装材料在使用过质或微生物。产品残留的有害物在与食品或人体接程中会对人体健康造成不良影响。触时溶于水、酒、醋、油脂或汗液中而迁移到食品或纸张

4、因具有轻便适用、可回收利用、易于造型装直接人口，引起食用者中毒或沉积体内而危害人身潢和广告宣传、防护性能好、生产灵活、不污染内容健康。而且这些有害物质往往成分复杂，不容易发物等优点而逐渐成为食品包装的主要材料。但纸张现其毒害性而且检验困难，无法采取补救措施。的强度和刚度低、易吸湿渗漏、易滋长微生物、原材2．1使用性能潜在危害料和生产工艺复杂多样性等因素又使其作为包装材使用性能潜在的危害主要由食品包装用纸和纸料容易造成食品的安全危害。为了保证食品用纸包制品的物理性能差引起。产品的耐破度、抗张强度、装材料的质量安全，国

5、家对用于包装、盛放食品或者阻隔性、抗液性能、挺度等物理性能差或粘合不牢固食品添加剂的纸制品和复合纸制品以及食品或者食等，在包装或盛放食品时，容易出现变形、破漏、脱品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者落、渗液等现象，使包装盒无法移动、堆存，或导致食食品添加剂的纸容器、用具、餐具等制品(以下统称“食品包装用纸和纸制品”)实施生产许可管理。造作者简介：蓝启星，男，工程师，研究方向：长期从事纸产品、食品及纸和纸制品生产企业必须取得生产许可证才能生产相关产品的质量检测、加工和安全的研究。江苏造纸·20·JIANGS

6、UZAOZHI第3期(总第116期)物暴露污染变质、渗漏、泼洒，无法食用甚至污染和品包装迁移到食品而进入人体，将会产生不可估量伤人。如泡茶袋破损使茶末泄露影响饮用，糖果包的危害。装纸破损使糖果熔化变质，冰淇淋包装纸破损影响2．4生产过程使用的原材辅料会带来有害物质食用，包装纸渗漏使食品变质或损耗，纸杯挺度差或造纸生产过程或纸制品加工过程使用的原材辅渗漏引起开水烫伤等等。物理性能差主要是由纸张料，如使用污水做生产用水、添加荧光增白剂、添加生产原料本身强度差和生产工艺技术落后而造成劣质填料、粘合剂、违规使用功能性助剂和

7、辅料等，的。如为了降低成本，纸张生产中使用低价的草浆经常会给食品包装用纸和纸制品带来有害物质如重而使物理性能不达标；纸杯生产使用低定量的纸张金属、有害化合物等从而污染食品。常见的重金属造成杯身挺度低；淋膜纸膜层定量低从而引起包装铅可引起人体免疫功能的变化，抑制抗体产生，且有材料渗水渗油等。另外尘埃等外观缺陷以及激性异致畸作用，会引起儿童智力发育迟缓等。用含铅的昧，会影响食品和使用者的感官。纸包装食品，尤其是酸性食品时，铅可溶出污染食2．2生产原料中含有有毒有害物质品；纸容器装酒，铅也会大量溶于酒中，使饮酒者发造纸生

8、产使用的纤维原料有可能含有有毒有害生铅中毒。物质。有些木材贮存过程中添加了防腐剂，防腐剂污水常含有众多有害物质，让人们防不胜防。中往往含有对人体有害的砷和酚类物质。稻草、麦荧光增白剂是潜在的致癌物质；矿物质(如碳酸钙、草及蔗渣等原料生长过程可能使用了除草剂、杀虫滑石粉)等除了会带来许多有害的金属元素，其本剂、灭鼠药等，会残留毒药及砷等有害物质，毒药对身也容易