夏天做梦的味道（李建惠下水作文一篇）.docx

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1、夏天做梦的味道——记兰州甜醅子兰州市西固区东川中学李建惠每当在想起兰州的炎炎夏日时，总会不由自主想起一种味道。那种味道让你觉得脱离了这喧闹的盛世，心境平静如在幻境，就像你在做梦一样。那是甜醅子的味道。记得在小的时候，每年的端午节前后，妈妈就会用准备好的小麦或青稞，有时也会用大燕麦做好一大锅的甜醅子。我们在院子里玩的满头大汗时，冲上楼，边敲门，边喊到“妈，给我舀碗甜醅子，我要吃。”一进门，吃上一大口的甜醅子，凉凉的、甜甜的，回味起来有一种微微的醉意，是那种温敦绵柔的醉意，这样的醉意让人惬意受用，让人兴奋而不迷糊,仿佛在做梦一样。这么好吃的东

2、西怎么做的呢？有一次，我就缠着妈妈，让她告诉我甜醅子到底怎么做。老妈有点意味深长地说“那你要自己动手的！”动手就动手，咱不怕。只见老妈拿出了已经泡好的燕麦，放入兑窝，让我用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮。干了一会，胳膊已经感觉酸痛，不想干了，但答应老妈了，就得坚持下去，干吧！干完了，老妈把我已经收拾好的麦仁放入蒸笼，大火蒸了好长时间，现在想起可能有1个小时左右，取出晾温到手摸起来不烫，加少许温开水，酒曲，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖，上面再盖上个小棉被，放在太阳能晒着的地方。这就好了吗？老妈看出了我的想法，警告我：“还早呢！不能动，要不然

3、就能吃了！起码要一两天，记着，不能能动！”接下来的两天里，我就如同热锅上的蚂蚁，整天围着瓷坛转，心痒痒的，总想把盖子打开，看看里面到底怎麽样。有事没事，总去往那坛子上瞅上两眼。终于等到了，打开盖子，深深的闻了一口,好香呦!妈妈让我在甜醅子里加上凉开水吃,味道更为清爽,但我觉得不加凉开水,味道更加醇厚,微微有点醉意,有种梦幻的感觉.现在条件好了,在外面一次多买些甜醅子，放入冰箱里冷藏保存，夏季热天里回家进门，取出盛上一碗、加点冰凉的白糖水或者是蜂蜜水，喝上一碗，那才叫个爽快。街上卖甜醅子的商家越来越多,为穆斯林家庭经营,依然是号帽、盖头的穆

4、民着装，依然是青花盆罐青花碗勺，依然是独有韵味的吆喝，依然是极具亲和力的热情招待。围餐用的桌几，上档次的应该是老式的明清式样的桌凳，伊斯兰风格的伞盖遮护其上，地域、民族风情的元素就完整了。甜醅子这东西天生干净，在整个发酵过程中，要绝对干净,如果方法不当，本来酒味醇香甜糯的尤物，就会变成酸臭的腌臜物。甜醅子是一种中庸之物。他在酒与水之间扮演了居中守度、兼善两头的角色，去了酒的激烈，得了酒的醇厚绵长，又不似水的寡然淡定，空相禅味。中庸就是自然界的一种稳定和谐状态，在人的思维和行为方式上，就是不走极端废偏激，坚持和合弃乖戾，居中守度而兼善两头，

5、仅此而已。炎热的夏天里，吃上一口甜醅子，用兰州话来讲“那就是满福的很呢!”