《外贸商品学》复习思考题.doc

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1、一、名词解释1•商品品质:商品品质是商品的内在素质和外在形态的综合。2•品质条件、3•炭水化合物:碳水化合物是由碳.氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，如单糖、二糖、多糖等。4•单糖单糖就是不能再水解的椭类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位。5•寡糖:又称低聚糖,是指含有2-10个糖昔键聚合而成的化合物.椭脊健是一个魁的甘疑基和另一单糖的某一疑基缩水形成的。它们常常与蛋门质或脂类共价结介，以糖蛋白或糖脂的形式存在。6.藝糖山10个以上单糖通过糖昔健连接而成的线性或分支的聚合

2、物。或由单糖聚合成的线性或分支的聚合物。7.维生素：生物的生长和代谢所必需的微虽有机物。&植物汕脂的折光指数：光线从一种介质进入到另一种介质时.改变传播方向的现象称为折光，川仪器测得物质的相对折射率，称为折光指数。各种植物汕的折光指数均冇固定的范围，通过测定标准的温度（我国为20*C）时植物油的折光指数，可判断植物汕的种类和纯度。9•旋光性^当光通过含冇•某物质的溶滋时，使经过此物质的偏振光平面发生旋转的现象。可通过存在镜像形式的物质显示出水.这是由于物质内存在不对称碳原子或幣个分子不对称的结只。II]于这种不对称性，物

3、质对偏振光平面有不同的折射率，因此表现小向左或向右的旋光性。利用旋光性可以对物质（如某些糖类）进行定性或定虽分析。10.商品标淮：标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经冇关方面协・商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。11・食品添加剂:指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。12•运输包装：包装（Packaging）是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，方便使用，按一定技术方法而采用的容務

4、、材料及辅助物等的总体名称。二、简答题I.商品与一般物品和产品的区别是什么?答：•商晶是为交换而生产（或用于交换）的对他人或社会冇用的劳动产品。一般认为，•商品的范围是两个不同的劳动产品集合的差集。这意味着：①商品是劳动产品从产生到灭亡全过程中的一段过程的称谓°②未经过交换的劳动产品和进入使用过程的劳动产品均排除在商品之外。区别：商品产生于原始社会末期,存在于一定的生产力水平之下,有社会分工和生产资料、劳动产品属于不同所冇者的社会形态之中。它是一个勿史的经济范畴。劳动产品,商品是人们的劳动成果；其他物品不是人们劳动的生产

5、物。2•怎样理解商品的使用价值?答：商品的使用价值是商品能够满足人们需要的物品的有用性,不同的商品具有不同的使用价值,不同的使用价值是由物品本身的自然属性决定的；同一种商品具有多种自然属性,因而具有多方面的冇川牲。衙品的使用价值是维持人类的生存和繁衍、维持社会的生存和发展所必需的。因此,不论财富的社会形式如何，使用价值总是构成财富的物质内容。3•出口商品应具备哪些要求?答：（1）针对不同市场和不同消费者的需求來确定出口裔品品质;（2）不断更新换代和精益求梢;（3）适应进口国的有关法令规定和要求；（4）适应国外自然条件、季

6、节变化和销售方式等。4.国际贸易中如何表示商品品质?n：（1）以实物表示•商品品质，通常包插凭成交商品的实际品质和凭样品两种表示方法o（2）以说明表示商品品质,通常包括凭规格、凭等级、凭标准.凭说明书和图样、凭商标或牌号、凭产地名称等。5・商品有哪儿种分类方法？答:（1）按商品用途分:生活资料商品和生产资料商品:（2）按簡AA某些共性分：按原材料來源分、按产业分、按用途分、按市场性分、按使用时间分、按需要程度分、按行业经营分、按储运分。6•崗品成分与使用价值的关系包含哪儿方面？答：（1）商品成分是决定商品使用价值的基础:

7、（2）商品成分是合理纽织商品购销的重要依据；（3）研究商品的成分冇利于商品的运输和储存;（4）研究商品的成分是开发新商品的需要；（5）研究商品的成分冇利于科学地指导消费。7•食品中营养素主要有哪些?答^水•维生素.矿物质•能量（糖源）.氨基酸.微屋元素。8.为什么水分对商品使川价值有密切影响？答:（1）保持简品正常质虽:；（2）安全储运；（3）保障使用效能的充分发挥；（4）促进某些腹料性崗品的加工效率；（5）保证商品的重量。9.食品中有毒物质主要来自那儿方面？答:（I）霉素方面；（2）食品添加剂方面;（3）重金属方面;（

8、4）放射性物质以及恶性杂质；（5）农药残駙物等。10.主要从哪儿方而分析商品的物理性须与商品使用价值的关系？答：主要在重量、吸湿性、透气性和透水性、导热性和耐热性和光学性质儿方而分析。11•商品的化学性质是指什么?答:商品的化学性质是指商品抵抗各种外界因素对其发生化学作用的能力，也就是商品在流通和使用过程中经受各种外