专访小蓝鲸刘国梁：没有竞争力的薪酬将留不住人才.doc

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1、专访小蓝鲸刘国梁：没有竞争力的薪酬将留不住人才他，是武汉一家大型餐饮企业的老板，还是众多餐饮老板的代言人、武汉市餐饮协会会长。然而，他却成了旨在保护劳动者利益的工资集体协商的排头兵。他就是武汉小蓝鲸酒店管理有限公司董事长刘国梁。可以说，餐饮界同行一提起小蓝鲸和刘国梁，就像乳品业提起蒙牛和牛根生。很多人都知道，武汉小蓝鲸董事长刘国梁从一个7张台位的作坊型小餐馆，发展为拥有多家连锁店的餐饮企业，年营业额上亿元，因此获得“中国餐饮百强企业”、“全国青年文明号”、“国家一级酒家”、“全国十佳酒家”、“全国十佳餐饮

2、连锁企业”、“中华餐饮名店”、“全国百城万店无假货示范单位”、“中国商业信用企业”等诸多荣誉。今年，武汉市餐饮行业第二次工资集体协商顺利签约不久，全国餐饮行业工资集体协商工作推进会在武汉召开，刘国梁在会上作了典型发言。会后，记者对他进行了专访。记者：最初，当武汉市总工会提出工资集体协商时，您的最初反应是怎样的？刘国梁：很诧异！我记得当时是2011年，应该说还没过完年，那天是正月初七，春节长假之后的第一个工作日。当时，武汉市总工会和武汉市商贸金融烟草工会联合会的领导找到我，希望在餐饮行业进行一次行业工资集体

3、协商。我诧异是因为我没想到，武汉市总工会会让我们餐饮行业成为武汉市工资集体协商第一个吃桃子的人。不过，我很快就答应了他们。记者：工资集体协商就意味着要给劳动者涨工资，您是个老板，给员工涨工资也就是直接损害了你的既得利益，这您也愿意？刘国梁：我是一个企业经营者，考虑的第一件事情肯定是企业的收益。但我从来就不认为提高员工报酬和企业收益是相矛盾的，相反应该是相辅相成的。我始终相信，员工高的收入能够给企业带来更高的价值。记者：您的这种体会有事实依据吗？刘国梁：有的，2009年底，武汉餐饮行业已经出现用工荒的苗头，

4、我对这有着深切的体会，企业请不到人，酒店里的员工忙得团团转，还引来客人的不断投诉，菜品、服务质量都跟不上，直接影响到企业的效益。当时，我通过考察发现，工资过低是用工荒一个很重要的原因。当时武汉很多餐饮行业从业人员每月只有900-1000元，企业员工流动比率一度达到45%左右。就在我的小蓝鲸，薪酬在行业内属于高标准的，旺季时缺工也达10%-15%，有时不得不用大学生来顶替服务员。于是，我在2010年就开始在企业内部酝酿签订工资专集体合同。记者：在企业内部签订工资专集体合同？这是如何完成的？刘国梁：我们企业有

5、很健全的工会组织，通过合同的形式，把提高员工收入水平及增长机制固定下来，工资每年有增长，同时，我们进一步强化落实企业员工在企业从打工——合作——股东的职业生涯发展机制，目前小蓝鲸公司高管及连锁店核心管理班子都是企业股东，以此留住员工，留住高素质的员工。记者：当时在您自己的企业里推行起来难度大吗？刘国梁：难度很大，很多中层管理人员不理解，提出阻扰。因为我们酒店是连锁经营，这些企业的中层管理人员就是连锁店的高管，企业每年对他们制定目标并实施绩效考核，他们认为增加工资就是提高了酒店管理成本，会影响到他们年终的业

6、绩。记者：那么，这件工作最后在企业里实现了么？刘国梁：实现了，对于那些想不通的中层管理人员，我一个一个地谈话，给他们摆事实讲道理，让他们明白，增加工资产生的成本，在员工队伍稳定，吸引到了高素质人才之后，员工们能创造回来，甚至创造更多的财富。反之，没有竞争力的薪酬，即留不住人才，也引进不了人才，业绩根本无法保证，几次会议沟通下来，大家就理解了。他，是武汉一家大型餐饮企业的老板，还是众多餐饮老板的代言人、武汉市餐饮协会会长。然而，他却成了旨在保护劳动者利益的工资集体协商的排头兵。他就是武汉小蓝鲸酒店管理有限公

7、司董事长刘国梁。今年，武汉市餐饮行业第二次工资集体协商顺利签约不久，全国餐饮行业工资集体协商工作推进会在武汉召开，刘国梁在会上作了典型发言。会后，记者对他进行了专访。记者：最初，当武汉市总工会提出工资集体协商时，您的最初反应是怎样的？刘国梁：很诧异！我记得当时是2011年，应该说还没过完年，那天是正月初七，春节长假之后的第一个工作日。当时，武汉市总工会和武汉市商贸金融烟草工会联合会的领导找到我，希望在餐饮行业进行一次行业工资集体协商。我诧异是因为我没想到，武汉市总工会会让我们餐饮行业成为武汉市工资集体协商

8、第一个吃桃子的人。不过，我很快就答应了他们。记者：工资集体协商就意味着要给劳动者涨工资，您是个老板，给员工涨工资也就是直接损害了你的既得利益，这您也愿意？刘国梁：我是一个企业经营者，考虑的第一件事情肯定是企业的收益。但我从来就不认为提高员工报酬和企业收益是相矛盾的，相反应该是相辅相成的。我始终相信，员工高的收入能够给企业带来更高的价值。记者：您的这种体会有事实依据吗？刘国梁：有的，2009年底，武汉餐饮行业已经出现用工荒的苗头