食堂服务员工作说明书.doc

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1、食堂服务员工作说明书姓名职业名称所属部门级别上属职务考核周期有效日期缮食人员人力资源部0人力资源经理每月工作概要：负责员工伙食的采购、烹饪及食堂各项服务工作。工作职责：（一）事务性工作：·服从本部门领班的安排，严格遵守各项操作规程和各项规章制度。·爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。·定期完成大清扫计划。·完成上级指派的其它工作。·努力提高业务知识，包括专业技能、服务意识、营养学等。·认真学习《公共卫生管理条例》和《食品卫生法》，并结合实际情况应用于工作中。·积极向部门提供搞好本职工作的建议。（二）重点工作：·认真贯彻执行《食品卫生法》和公司

2、一切规章制度。·服从部门领导的安排，听从调动，努力完成各项工作及服务。·采购蔬菜及食品，烹饪可口美食，并掌握当天的饭菜量。·为员工打饭菜时不准私自放人情，对每位员工一视同仁。·提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具的清洗。·检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。·负责工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序、符合要求。工作流程：（一）时到岗，按公司要求着装，并打扫、整理工作环境及物品。（二）做好准备工作。（三）根据当天员工用餐人数烹饪伙食。（四）在员工就餐过程中提供服务，并清洗、消毒餐具。（五）在工作完成

3、后，整理环境及设备，做好消毒及打扫工作。工作规范：（一）知识：《公共卫生管理条例》、《食品卫生法》、营养学（二）技能：烹饪、服务（三）能力：沟通能力、统筹安排能力（四）仪表：着公司规定之制服，并注意个人卫生。（五）精神风貌：热情、主动、礼貌、健康责任：（一）对因食品变质，或用具不洁，造成员工生病负责。（二）对因估计不准确，饭菜准备过多，造成浪费负责。（三）对因个人原因不能及时开饭，影响员工工作负责。（四）对食品准备不足，或下班时间过早，造成加班员工不能吃饭负责。（五）为员工打菜时，对因私自放人情，造成员工不满意负责。（六）采购蔬菜、食品时，不准私自携

4、带私人物品虚报费用，如有发现，按公司规定处分。职权：公司员工不准剩饭菜以及其它自买食品，保持食堂清洁卫生，如有违反食堂规定，有权向上级领导申请给予50元以内的处罚。