生化工程-自考重点.doc

《生化工程-自考重点.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第一章 绪论O9AFQ)u 1、重点>B;KpO"+m 1.1生化工程的定义（识记）将生物技术的实验室成果经工艺及工程开发，成为可供工业生产的工艺过程，常称为生化工程nwIj?(8x 1.2生化工程的研究内容（识记）１、培养基灭菌、空气除菌、通气搅拌、反应器及比拟放大'6L@l ２、微生物的连续培养３、生物反应动力学４、固定化酶技术及应用l+X
>, 2、次重点q$Ms7`a 生化工程的发展历程（识记）kfZ(
:3W$ 生化工程学诞生于上世纪40年代。A;o({9VH`Z 早期的发酵工业只有较少种类的产品，其中厌氧发酵产品居多。如酒类、乳

2、酸。厌氧发酵由于不大量供应氧气，染杂菌导致生产失败的机会较少，故而深层液体厌氧发酵早就具有相当大的规模。那时只有少数的好氧发酵产品采用了深层液体发酵生产法，如面包酵母，醋酸。前者因为酵母的比生长速率较高，后者因为醋酸的生成导致发酵液中pH降低，不易污染杂菌。w^,Xa 40年代前期，正好是第二次世界大战期间，战场上有成千上万的伤员需要救治，急需药物（非磺胺类）防止伤口感染。'(g;nU< 早在1928年英国的学者Fleming发现了青霉素，1940年分离出纯品，1941～1942年在临床上应用，证明有非常好的疗效，这时急待将青霉素投入工业化生产。-Kcj

3、nl92i 第二章 培养基灭菌和空气除菌]q4(%Q 1、重点YHMJ5IM@. （1）微生物的热死灭动力学（应用）7>0uN

4、 （2）空气过滤设计（应用）u

5、6-[I 2、次重点?<Lm58p8 （1）分批灭菌的设计（应用）分批灭菌：就是将配制好的培养基放在发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行加热灭菌的过程，通常也称为实罐灭菌。(U_HX2f （2）连续灭菌反应器的流体流动模型（理解）8Op^6rX4 （3）连续灭菌设计（应用）连续灭菌：培养基在发酵罐外经过一套连续灭菌设备，以比分批灭菌高的温度和较短的时间进行快

6、速连续加热灭菌，并快速冷却，再立即输入预先经过空罐灭菌后的发酵罐中DbX7?Jr 3、一般`l/nAKg?W （1）空气除菌方法（理解）(加热灭菌,辐射灭菌,化学灭菌,静电除尘,介质过滤)po,Ue>n/ （2）典型空气除菌流程（识记）(高空采风—空压机—贮罐—冷却器—总过滤器—分过滤器—净化空气—进罐)(北方)o4Cq/K (湿度大时,应该在冷却器后加上油水分离器和除雾器)3la`S$c （3）新型过滤器（理解）(聚乙烯醇过滤器,折式过滤除菌器,高效烧结金属过滤器,绝对过滤器),2+d+Zuh jb{9W7;RL O:pg+o& 第三章 

7、氧的供需`h'=F(v(} 1、重点MX7Ix{ （1）概念：?%Tx%dB 比耗氧速率:单位质量的细胞（干重）在单位时间内消耗氧的量。a?8)47) 摄氧率:单位体积培养液，在单位时间内耗氧量。ccPWfy_ 临界氧浓度:指不影响菌体的呼吸和财务合成的最低氧浓度。96
QY0 氧的传递通量:,

8、>>z#Rr(n 双膜理论:Dm8fcD (1)在气液两个流体相间存在界面，在界面两侧各有一层稳定的薄膜，即气膜与液膜，这两层稳定的薄膜在任何流体力学条件下，均呈滞流状态（湍流时，滞流层薄；层流时，滞流层厚。)oz2V9X{ (2)界面

9、上不存在传递阻力，那么在两相界面上，两相浓度总是相互平衡的（气体中氧的浓度与溶解在液体中氧浓度处于平衡状态）。&FT`z"^ (3) 传递阻力都集中在气膜和液膜之中。即气膜和液膜以外无传递阻力，气相气体和液相主体中氧气浓度均匀。6R})KIG 体积溶氧速率(Nv)/2c(6h alHA&YC{K 体积溶氧系数：KLα以氧浓度为推动力的容积氧传递系数，反映了设备的供氧能力OTR=KLα(C*–CL）/V/NL#(R （2）影响供氧的因素（理解）Q1x&Zm1v （3）摄氧率和kLa的测定（理解）$,U/,XA{E (1)亚硫酸钠氧化法(2)动态

10、法用溶氧电极(3)氧衡算法RJerx:] 2、次重点h4

11、}BGO 培养过程中的氧传递（识记）{j]cL
!Od  3、一般：ZCc23UwI （1）溶解氧对细胞生长的影响（识记）xRXvTNEg （2）溶解氧对发酵代谢产物生成的影响（识记）?#(LH$l_ 5o>`7(t` ,&S0/j Aixe?A_x 第四章 机械搅拌轴功率计算:"!Z9l@ 1、重点~B"HI+:L （1）概念：{fHor 轴功率:搅拌器以既定的转速回转时,用以克服介质的阻力所需要的功率.r1<*=Fs=>> 功