浅析绿色生态餐饮Ⅵ设计的视觉表现.doc

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1、浅析绿色生态餐饮VI设计的视觉表现王永堂辽宁师范大学摘要：绿色牛态餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务，创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。木文以绿色牛态餐饮的概念出发，通过对当前社会存在的诸多饮食健康方面的问题，如食品安全问题、不合理的饮食习惯等，进一步对市场上的绿色生态餐饮视觉识别系统进行分析研究，以简洁、趣味性的手法对视觉传达系统进行着重设计，提升绿色生态健康餐厅文化的形象与影响，从而进一步提升其在市场中的竞争力。关键词：餐饮VI设计;绿色餐饮;简约设计;作者简介：王永堂（1990—）,

2、男，甘肃平凉人，辽宁师范大学美术学院硕士研究生在读，研究方向：油画。1目前我国饮食中存在的一些问题1.1饮食中的食品安全问题如今，麦当劳、肯德基等洋快餐食品充斥着国内餐饮市场，但是我们不得不注意这些食品的背后有着高热量、高脂肪的问题，这些食品虽然新颖美味但却不利于我们的身体健康。同时，我国的传统食品又相继曝光了毒大米、地沟油、瘦肉精等一系列的食品安全问题，这使我们的饮食安全和健康问题都遭到了严峻的考验。随着近几年食品安全事故的频发，人们对自身的健康及食品安全的关注程度日趋提高，对饮食的安全状况也愈加不

3、满，作为主要提供餐饮消费的餐饮业而临着严重的信任危机。由此可见，环保、健康、营养的理念和绿色消费将是今后消费者的主流追求。餐饮企业在发展的过程中，必须注重营养保健，运用绿色技术组织生产，注重创造健康的环境氛围，以便树立良好的企业形象。1.2饮食中的健康习惯问题随着中国社会的发展，人们的生活节奏变得越来越快，很多人都处于亚健康的生活状态。导致亚健康状态的原因主要是现代生活中的环境污染、饮食结构不合理以及来自社会竞争的各方面压力等。其中，饮食不合理是最常见的原因，主要表现为嗜烟、酗酒、嗜糖、嗜盐、不吃早餐

4、、长期熬夜、久坐不动等不良生活习惯。例如，有些人仍以传统饮食习惯为主，即向机体摄入低蛋白、高热量的食物。许多人不重视早餐，甚至不吃早餐，使机体经常处于饥饿状态，而晚上大鱼大肉，又使身体无法消化影响睡眠。在口常生活中，经常食用油炸食品、膨化食品、各式饮料等形成不好的饮食习惯，从而影响健康。随着健康观念的提出，人们对自身的健康关注程度越来越高，人们不再是追求量的满足，更多的是对于质的追求，人们的饮食需求已经由“只求味美”向“注重健康”“返璞归真”的绿色时尚转变。2绿色餐饮VI设计案例调研冃前，人们对餐饮的

5、品质要求日趋增长，对健康的重视度日益高涨，消费者开始向往回归田园和自然的饮食。在这种趋势下，出现了越来越多的以素食、农家菜、私房菜为主题的特色餐厅。绿色餐饮是一种崇尚原生态，注重环保的新型餐饮文化理念，它注重返璞归真、健康美味、科学搭配、原汁原味。健康饮食要从原料做起，选择好的原料，掌握科学的饮食方法就能达到科学饮食的日的。绿色餐饮的VI设计，要将绿色生态餐饮的概念与企业自身理念结合起来，从而塑造企业形象。2.1色彩的运用色彩是一种视觉的、感性的知觉形式，它能阐释一种观念，表达一种象征意义，色彩与图形

6、的结合还可以使人更好地辨认图形。在VT设计中，色彩作为一种表情达意的手段，具有较强的视觉冲击力，能够快速地传递信息。在绿色生态餐饮的VI设计中，对于颜色的选择大多倾向于能够表达健康、原生态、自然的色彩,吸引人的注意并留下绿色健康餐饮的印象，强化企业的经营理念和文化内涵。例如，上海的一家GreenWood餐厅，餐厅的标志采用统一的绿色，然后将树木卷曲生长形象的英文单词为基础，加入树叶和小鸟的图案创造出一幅生机勃勃、春意盎然的景象，简洁而鲜明地体现出绿色生态饮食的主题再如，《HSUS荷素食•禅》会馆的品牌

7、形象，标志的颜色主要是以深陶色为主,给人一种朴素、原生态的感觉，将色彩的情感融入荷花、素食、禅道、印章这些传统的元素中，通过创意性的排列组合使整个标志素雅、简洁富有韵律感，颜色与图形的结合很好地体现了会馆的经营理念和文化内涵这些实例说明，企业的经营理念或产品的内容特质，可以用特定的色彩调性来体现企业的屈性和情感。因此，合理地运用色彩是制定企业标志、树立企业形彖的重要手段。2.2材料的体现材料是表达设计情感的桥梁，材质给造型带来生命。不同的材料肌理有着不同的内涵，利用不同材料和肌理可以对物品进行不同的气

8、氛营造，带给人不同的心理感受。在餐饮设计中，对材料的运用可以体现企业的经营理念和文化内涵，就餐环境的气氛通过对墙面、地板、座椅以及餐具等的材质与肌理进行营造，把不同的材料结合起来可以设计出不同的视觉感受，营造出良好的环境氛围。在餐饮空间设计中，既需要组合好不同的材料，也要协调好材料之间的对比关系，充分体现出它们的质地美和肌理美。在绿色生态餐厅中经常选用棉麻、木材、涂料等材料，给人柔软、舒适、平易近人的视觉效果和情感体验。利用这些原生态的材料营造出纯朴、自