世界苹果生产与贸易格局分析

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1、世界苹果生产与贸易格局分析——兼论中国苹果产业策略调整转自于世界农业2013年第2期摘要：亚洲是世界上最主要的苹果产区，但是大部分国家单产较低，质量较差；欧洲位居第二，西欧苹果单产较高，质量也较高；北美、南美以及澳洲国家总产量相对较低，但单产和果品质量较高。世界苹果生产呈现向优势区域集中、规模化发展、品种更新换代加快、重视优质安全生产等发展趋势。世界苹果进出口市场主要分布在欧洲，其次是亚洲。中国是世界上最大的苹果生产与出口国，但出口比例低、价格低、效益差，需要在科技创新与技术服务、规模化经营等方面加大力度。关键词：苹果生产；苹果贸易；格局；策略一、引言苹果是世

2、界四大水果之一，产量仅次于香蕉，而在中国苹果是第一大水果，产量远超过柑橘类水果，是香蕉产量的3.5倍，是葡萄产量的近4倍。中国苹果产量位居世界第一位，2010年占世界产量的47.8%，占据世界苹果生产半壁江山。尽管中国是世界第一大苹果生产国，但是苹果单产较低，2005年以前低于世界平均，近五年才略高于世界平均单产，不仅远低于法国、意大利等发达国家，也低于巴西、智利等发展中国家，2010年仅为两国单产的一半。中国是世界苹果生产大国，但还不是生产强国。在出口方面，2010年中国苹果出口量仅占总产量的3.4%，不仅远低于意大利、法国、美国38.9%、40.3%、18

3、.8%的出口比例，也低于智利、阿根廷、巴西76.6%、21.2%、7.1%的出口比例，而且平均出口价格低，不仅远低于法国、意大利、美国等发达国家，也低于智利、阿根廷等发展中国家的苹果出口价格，出口效益较差。中国是世界苹果出口大国，但还不是出口强国。世界苹果生产呈何种格局，有哪些新趋势？世界苹果进出口呈何种格局？中国怎样才能成为苹果的生产强国和出口强国？这些问题引起了研究者的关注。高华君等（2004）对本世纪初世界苹果生产的状况进行了简要分析；安玉发，焦长丰（2004）分析了2001年以前世界苹果贸易的格局；李淑平，原永兵（2006）对世界苹果生产和出口大国的苹

4、果生产现状进行了分析，并对各国苹果生产成本进行了评估。以上分析局限于2002年及以前的世界苹果生产及当时的发展趋势。刘军弟，霍学喜（2010）分析预测了2009/2010年度世界主要国家和地区的苹果生产、贸易、鲜食消费以及加工消费状况；张放（2011）对近十年世界主要出口国的出口量及主要进口国的进口量进行了简要分析，但仅限于数量分析，对出口者出口苹果的价值及质量没有涉及。为了进一步提升中国苹果生产水平，缩小与国外的差距，实现优质高效发展，陈学森等（2010）分析了欧美等世界苹果生产先进国家的共同特点，总结了中国苹果产业30年的主要经验、教训及存在的问题，初步提

5、出了中国苹果产业优质高效发展的意见。本文拟对目前世界苹果生产与贸易的格局进行分析，并对中国苹果生产与出口的策略调整提出建议。二、世界苹果生产情况（一）世界苹果生产总体情况上世纪80年代至90年代中期是世界苹果生产快速发展的15年，栽培面积从1980年的357.5万hm2增长到1995年的633.1万hm2，增长了77%，产量从3394万t增长到5019万t，增长了48%。1995年以后栽培面积开始减少，至2002年减少了23%，以后基本稳定在470~480万hm2左右。尽管面积经历了先增后减的过程，但由于新品种的培育和栽培技术不断更新，苹果产量稳步增长，近三十

6、年翻了一番，其中1990~2000年增长速度最快，增长幅度达44%（图1）。700.08000.0600.07000.06000.0）500.0ha5000.0t）400.04000.0300.03000.0面积（万200.0产量（万2000.0100.01000.00.00.019801990200020022004200620082010面积产量图1世界苹果生产变化趋势数据来源：FAO数据库（二）世界苹果生产布局尽管苹果最适宜生长在纬度为32~43度的暖温带地区，但实际上苹果栽培的维度空间远大于这一范围，由于抗寒品种的培育成功，在北纬45度左右（如俄罗斯苹

7、果产区及乌克兰）甚至50度左右（如波兰、德国等国）的地区皆有大量栽培。2010年苹果产量超过100万t的国家有中国、美国、土耳其、意大利、印度、波兰、法国、伊朗、巴西、智利10个，十国产量约占世界产量的3/4，紧随其后产量超过80万t的是俄罗斯、乌克兰、阿根廷、德国和日本。其中中国产量在世界占比从2001年的34.8%大幅提高到2010年的47.8%，其他主要国家占比只有印度提高1%，其余皆下降。绝对产量中国增加了66%，印度增加了76%，土耳其有小幅增加。从苹果生产的洲际分布来看，2010年亚洲国家苹果产量占世界总产量的63.9%，其中中国占47.8%，土耳

8、其、印度、伊朗、日本、韩国分别占3.7