学生营养餐管理制度.doc

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1、黄鹤小学学生营养改善计划工作管理制度为了扎实实施学生营养改善计划，促进少年儿童健康成长。根据上级精神，结合我校实际，特制定如下制度。1、健全管理体制，明确职责分工，成立由校长为主要负责人的领导小组，形成层层把关、分工负责的运行机制。2、供餐办法。根据学校具体情况采取夏秋季早餐，冬春季午餐的供餐模式。3、严格采取实名制制度。每学期初核实学生人数，并公示无误后如实上报，不得多报、漏报。4、加强监督保证安全运行，每学期安排数次伙房食品卫生安全检查工作，加强对学生伙房的监督、检查工作，保障学生膳食安全。5、实行晨检制度。每天早上在餐

2、饮服务人员进入伙房时，对工作人员的身体状况进行检查，发现有感冒等疾病者，应停止其工作，等康复后再恢复工作。6、实行食品留样制度。每餐指定专人做好食品的留样工作，并做好记录。8、全面落实责任。权责分明，凡参与此项工作的工作人员都要明确责任，对工作中造成的责任事故，一律要追究其相应的责任。黄鹤小学学生营养改善计划食品储藏制度1、学校新建专用的学生营养改善计划储藏室，配备好学生营养改善计划储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。2、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储

3、藏室。3、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。4、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存储食品。5、存储必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。6、储藏室管理人员应负责整理储藏室物品的出货、储存、保管、检验及帐务报表的登录等工作。7、储藏室不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。8、储藏室严禁烟火。配置的消防器材，储藏室人员应会使用，并定期接受有关部门的安全检查和监督。9、储藏室人员对物品进、出应当办理手续

4、，不得事后补办；应保证帐物相符，经常核对，并随时接受单位主管人员的检查。10、储藏室物资如有损失等，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。11、在存储过程中出现安全责任事故，由保管负责。黄鹤小学学生营养改善计划留样制度1、供学生的每样食物都必需由专人负责，提前进行检验，并做好记录，未发现任何异常时才能向学生发放。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。2、留样牛奶每批次不少于二盒，鸡蛋不少于二个。3、留样期满，食用者无不良反应后，才能解封处理。4、认真抓好食品检验、留样、解封处理

5、记录，妥善保存相关资料档案。5、凡未检验的食品禁止配发。否则按《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，追究学校主要领导责任。黄鹤小学学生营养改善计划应急预案为了加强对突发性事件处理的综合能力建设，保证“学生营养改善计划”顺利实施，降低事故损失和事件的影响，根据上级要求，特制定本预案：一、领导机构组长：刘鑫副组长：田亚龙组员：董仲麟牛俊清王树雄梁小梅（餐饮服务人员）二、处理的原则和办法（一）原则：及时报告，统一指挥，分工协作，明确责任。（二）办法：1、一旦发生突发性事件，校领导小组成员应在第一时间内，亲临现场指挥，

6、相关人员必须各负其责，不得相互推诿，否则要追究相关人员的责任。2、各班主任如发现学生有不良反应时应及时向领导汇报，否则要追究其相应的责任。3、事故一旦发生，应在第一时间内迅速启动应急预案，并及时向上级相关部门汇报、求助。4、及时通知家长，并征求家长意见，及时将受损当事人送往医院救治。5、做好正面宣传，稳定师生、职工及家长的情绪，及时化解矛盾，争取赢得最佳抢救时机，降低事故损失。6、全校职工应积极参与救援工作，否则予以严肃处理。7、配合有关部门做好事故的施救和善后处理工作。