红利效应让“顺风餐饮”一路顺风.pdf

《红利效应让“顺风餐饮”一路顺风.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、红利效应让“顺风餐饮"一路顺风顾建明如果说，餐饮酒家开一家红火一家会让同行为红利效应之二：餐饮定价的合理性之惊叹不已的话，那么，连锁饭店(尤其是大型连锁消费者用餐最看重的。就是埋单的合理性。饭店)开一家盈利一家，则会令社会各行各业的企以合理的定价来满足客户的需求。是“顺风”赢业家们惊奇万分，堪称奇迹。取人气的撒手锏，也是“顺风”一直以来不惧甚至喜“顺风餐饮”在上海餐饮行业的传奇经营，用开欢在中高端品牌餐饮企业扎堆的商场或写字楼内，一家火爆一家来形容并不为过，几乎所有到过“顺开设连锁店的真正奥秘所在。风”的顾客都有此同感。顺风港

2、湾精膳坊，能够开一从“顺风餐饮”在上海开业的第一天起，“顺风”家盈利一家，支撑其生意气场核心的，来自于“顺董事长吴稚亮先生就明确规定，把菜肴毛利控制在风”经营掌门人的指导思想：“消费结账实惠一点，50％左右。其目的是要让消费者在结账时，感觉到菜肴质量出众一点，环境装饰漂亮一点，企业宣传这里的消费不贵。花费一点。”正是这“四个一点”理念叠加效应的长十几年来。“顺风”菜价的精确定位，赢得了绝期贯彻。为“顺风”企业之后在上海的发展轨迹定下大多数前来用餐顾客的认可。虽然“顺风”从不搞季了基调．也为“顺风餐饮”l3年来的经营赢得了红利节

3、性的打折和团购式的营销．这就使得“顺风”的忠效应。实顾客群更坚信“顺风”经营价格的稳定性，但其支没有坐不满的饭店，只有不接受的性价比。只撑的前提条件。就是“顺风”一贯执行的价格合理有倒闭的企业，没有倒闭的行业。在世界有规律的性。这也可从“顺风”的广告语“衣食住行常人心。顺经济发展和有惯性的经济危机并存中，避免危机或风顺水老百姓”中一窥便知。灾情(如非典、禽流感、政策调控等)的连累，靠的依红利效应之三：菜肴出品的多样性然是民众对产品的信心和依赖。有人说，“顺风餐饮”的菜肴出品是杭帮菜．因红利效应之一：酒店装饰的前瞻性为这里有“顺

4、风臭豆腐”“浓汤千岛湖鱼头～浓汤娃走进“顺风”各连锁酒店．给食客的第一感觉就娃菜”等；也有人说“顺风”是本帮菜，因为这里有是．这里的装饰环境远比其消费的层次来得更有档“上海酱鸭”“本帮油爆河虾”“上海烤籽鱼”等：更有次，更物有所值，给人一种心理上和面子上的满足，人说“顺风”是粤菜，因为这里有“金牌乳猪”“深井富有前瞻性，为“顺风”聚集人气效应有了一个开门烧鹅”“松茸炖辽参”等。奇怪的是，“顺风餐饮”甚至见山的好印象。还供应“法式蜗牛”“德式烤蹄”“越式烤排”“刺身拼环顾用餐区四周，满墙的装饰感觉或金碧辉盘”等异国料理。而“顺风

5、”的点心面食，更是从本帮煌，或格调高雅，装饰用材以厚实、结实为主，绝不到杭帮，从苏式到港式，无奇不有。如“顺风乳鸽”以次替之，以求节省。所用吊灯，在追求豪华美观的“法式蜗牛”“上海粢饭糕”“葡式煽蛋挞”“片JbJJJ”同时，讲究灯具饰件的“钻石级”反光效果，给人一“泰式雪媚酿”“杨枝甘露”等，可谓有市场就会有种货真价实的环境效应。而在前台的饰品布置上，“顺风”出品。以吸引顾客的眼球为出发点予以布置，极具效果。综上所述便一目了然，“顺风餐饮”的出品并非难怪在“顺风”中区广场店租赁期满的十年间，被某派菜系所束缚，其让顾客感到“顺风

6、菜肴”只只大修大补或租赁期间的重新装修从未有过。虽然到好吃的理由，在于“顺风”是走了一条拿来主义的出了十年合同期满后，“顺风”会彻底重新进行装饰．品路线。也就是说，只要是深受食客喜爱的菜。不管但许多材质依旧坚固耐用．许多灯具依旧靓丽如其出自何菜系，“顺风”都会毫不犹豫地引进、开发，新，许多座椅、沙发换个坐垫后仍有使用价值。聘请专业厨师进行制作。“顺风”菜肴不仅吸收了各一39—派菜系的精华，而且还在此基础上予以提高。更为还是大宾馆大饭店，停车场已成为制约企业经营的可贵的是，做到每家连锁店都有统一的出品口味．一把“达摩克利斯剑”。

7、并存食材上有所突破，这才是最最不容易做到的。“去‘顺风’任何连锁店吃饭，停车都没有问题。南此“顺风”菜肴的多样性，大大满足了顾客尝如今的上海，大中型餐饮企业要做到每家连锁店都鲜的兴趣性，为“顺风”的人气指数添分多多。必须具备停车场条件，很不容易啊。”许多去过“顺红利效应之四：企业宣传的及时性风”的吃客都有这种感叹。应该说，“顺风”企业对自身的品牌宣传，在餐对食客来说，饭店具备了停车场，用餐者能有饮同行中的年支出金额并不占先，但“顺风餐饮”又车可停，避免了寻找停车位之苦，聚餐驾车族便无确确实实在餐饮同行的品牌宣传中．其知名度排在

8、后顾之忧。了餐饮同行的前列沪上的一些饭店经营之所以不善．往往与不具究其原故，一是“顺风”企业从开张之日起，就备停车条件有很大关系，许多驾车族对缺乏停车条对新开店进行必要的宣传。二是“顺风”企业领导本件的饭店或避而远之，或怨声四起，饭店生意人气身就出自浙江广电局系统，故对宣传文