豆谷类及其制品辐照杀虫防霉剂量要求研究-论文.pdf

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2013，41(27)：11138—11139，11144责任编辑李菲菲责任校对李岩豆谷类及其制品辐照杀虫防霉剂量要求研究王德宁，冯敏，李澧，杨萍，顾贵强，朱佳廷(江苏省农业科学院农业设施与装备研究所，江苏南京210014)摘要[目的]研究豆谷类及其制品辐照杀虫防霉工艺，阐述吸收剂量确定的依据。[方法]根据国内外研究结果和国际上有关辐照豆谷类及其制品杀虫防霉工艺规范中的规定，采用c0一射线对豆谷类及其制品进行辐照杀虫防霉处理。[结果]试验得出，确定豆类、谷类辐照杀虫最低有效剂量为0．3kGy，豆类、谷类及其制品类辐照防霉最低有效剂

2、量为3．0kGy，最高耐受剂量为7．0kGy。确定豆谷类及其制品辐照杀菌的适宜剂量范围为3．0～5．0kGy。[结论]研究可为提高优质谷类及其制品卫生质量品质、规范辐照加工生产提供参考依据。关键词辐照；杀虫；防霉；吸收剂量；豆谷类及其制品中图分类号$433文献标识码A文章编号o517—661l(2013)27—11138—02SpecificationsforIrradiationDosesfortheControlofMouldsandInsectDisinfestationsinBcans．GrainsandTheirProductsWANGDe-ningetal(Instituteo

3、fAgriculturalFacilitiesandEquipments，JiangsuAcademyofAgriculturalSciences，Nanjing，Jiangsu210014)Abstract[Objective]Technologyofthecontrolofmouldsandinsectdisinfestationsinbeans，grainsandtheirproductswasstudiedandref-erencefordeterminationofabsorbeddoseswaselaborated．[Method]Onthebasisofresearchres

4、ultsathomeandabroadandinternationalpracticeforthecontrolofmouldsandinsectdisinfestationsinbeans，grainsandtheirproducts，treatmentofCo一．yrayirradiationonthecon—trolofmouldsandinsectdisinfestationsinbeans，grainsandtheirproductswasconducted．[Result]Theminimumdoseforinsectdisinfesta-tionsis0．3kGy；themi

5、nimumdoseforthecontrolofmouldsis3．0kGyandthemaximumdoseis7．0kGy．Fromtheseresults，itwascon-cludethatthebeans．grainsandtheirproductsirradiationiSintherangeof3．0—5．0kGyforthesakeofvailOU$qualityfactors．Theabsorbeddoseshouldintherangeoftheminimumdoseandthemaximumdose．[Conclusion]Thestudycanprovidet'ef

6、erencebasisforimprovinghealthqualityofgrainsandtheirproducts，standardizingirradiationprocessingproduction．KeywordsIradiation；Insectdisinfestations；Controlofmoulds；Absorbeddoses；Beans，grainsandtheirproducts随着人们生活水平和健康意识的提高，小包装杂粮、豆卫生质量品质，规范辐照加工企业生产程序、保证产品质量谷类及其制品越来越受到人们的喜爱⋯。但是这些产品的具有重要意义。谷粒和豆粒内部往往存在

7、害虫的虫卵或幼虫，这些害虫一旦1辐照前要求条件适宜就会迅速生长、大量繁殖，尤其在我国南方高温潮1．1产品豆谷类及其制品均应符合GB2715的要求。产湿地区及高温季节极易发霉变质，影响食品品质。常规的化品应经筛选，具有正常粮食的色泽、气味，无害虫的蛹和成学熏蒸处理对包装后的产品不能够进行杀虫，辐照可大批量虫，无异味，无霉变，水分含量应小于12％。连续处理小包装粮食、豆谷类及其制品，由于其具有杀虫灭1．2包装采用内外双层包装