德国美食介绍.ppt

《德国美食介绍.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、德国美食By:Yiyunhu柏林果酱包在柏林，人们就叫它果酱包，在其他地区它被称作柏林包或者小馅饼。据说，175】年，一个柏林的糕点师傅发明了这种食品糕饼以果酱为填料，然后在油中烤制。传统上，柏林果酱包只在狂欢节的时候供应；如今，随时都可以买到。奶酪火锅吃奶酪火锅的时候，两样东西非常重要：上乘的奶酪和健康的胃。先将奶酪用白酒和调料加热直到融化，然后将面包块穿到长扦子上并在融化的奶酪中旋搅动。谁的面包掉下去了，他就会受到罚，比如唱一首歌或者给大家买一瓶酒。天与地苹果来自天上，土豆来自地里：所以菜肴“天与地”以苹果泥和土豆泥为主料，同时配以煎洋葱和香肠，通常是血肠。“天与地”属于北德菜，但也

2、常出现在萨克森和法国阿尔萨斯地区的餐桌上。那么，谁发明了这种菜呢？没有人知道。不过我们知道它起源于18纪。土豆煎饼土豆煎饼有许多名字：在科隆，它被叫做Riefkoche,在明斯特,人们叫Reibekuchen，在慕尼黑是Reiberdatschi，在维也纳则是Erdäpfelpuffer。但基本的做法却是一模一样的：土豆去皮、磨碎，加入鸡蛋和一点点面粉，然后煎成“小饼”。它可以就着苹果酱一起吃，也可以配鱼或者其它你喜欢的东西。图林根烤肠图林根烤肠已经有600多年的历史了：早在1404年就有文字介绍过它。那时候人们是怎么制作的呢？现在，制作烤肠的原料通常是剁碎的猪肉和不同的配料。具体的调料

3、配方则是各个店家的秘密。通常，人们会把它们夹在小面包里就着图林根芥末酱一起吃。法兰克福绿酱据说，歌德就特别喜欢。绿酱以七种新鲜的香草料制成，可以配土豆或是煮鸡蛋。在很多法兰克福家庭中，绿酱是绿色星期四——复活节前的那个周四——的传统菜肴。2007年，法兰克福人甚至为他们的绿酱建造了纪念田。半只鸡在莱茵地区，“halverHahn”可不是半只烤鸡的意思，而是一种奶酪面包！确切地说，它是加了黄油、高达奶酪、芥末、洋葱和酸黄瓜的黑麦面包。在科隆的许多小酒馆或者饭店里都可以买到。为什么叫它“halverHahn”呢？嗯，这要提到很多故事……帝王煎饼帝王煎饼是一种用面粉、牛奶、鸡蛋以及少许糖和盐做

4、成的煎饼，有时候也会加些葡萄干。煎的时候，通常会在锅中切成小块再撒上糖。帝王煎饼的名字是怎么来的呢？可以是源自奥地利的国王弗朗兹·约瑟夫一世(1830-1916)。他非常喜欢吃这一甜点。红豆羹红果羹是一道来自北德和斯堪的纳维亚地区的名菜。它的原料包括各种红色水果，比如樱桃、醋栗和覆盆子等，通常还会配上奶油或香草酱。红果羹常被当做餐后甜点或者零食食用。黑森林蛋糕早在200年前，黑森林地区的人们就喜欢用樱桃就着奶油当甜点，通常还会配上樱桃酒一起食用。看起来，这距离黑森林蛋糕的出现应该不远了。但直到1930年，这种如今闻名于世的樱桃奶油蛋糕才在图宾根被发明出来。烧猪肘几乎整个德国地区都把这道菜

5、叫做“Schweinebraten”，但是在巴伐利亚，人们会跟着奥地利和瑞士地区一起叫它“Schweinsbraten”。通常，猪肘会和蔬菜，比如洋葱、胡萝卜一起放到烤箱里烤制，直到它变得外焦里嫩为止。作为配菜，人们会就着土豆丸子(Knödel)一起吃——或者像巴伐利亚地区以外那样，叫它Klöße。谢谢观看