大豆多糖固化脲酶胶黏剂填料的制备工艺研究-论文.pdf

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1、加工技】I【■中图分类号：TQ430．4文献标志码：B文章编号：1674—3547(2012)02—0040—03大豆多糖固化脲酶胶黏剂填料的制备工艺研究于晓丽(哈高科大豆食品有限责任公司，哈尔滨150078)摘要：用吸附法检测大豆多糖固定化脲酶，得出最佳反应温度为6O一70~C，pH为5．5—6．5。结果显示，大豆多糖亲水性能稳定，固化后是良好的胶黏剂填充材料。关键词：大豆多糖；固化；脲酶；胶黏剂；填料PreparationTechnologyofAdhesiveFillerforSolidifiedUreaseofSoybeanPolysaccharide

2、sYuXiaoli、(HarbinHighTechSoybeanFoodstufCo．，LTD，Harbin150078，China)Abstract：Thesolidifiedureaseofsoybeanpolysaccharideswaspreparedbyadsorptionmethod．Theopti—maltemperaturewas60~70~CwithapHof5．5-6．5．Soybeanpolysaccharideshavestabilizedhydrophilicfeatures，andaregoodfillingmaterialstoa

3、dhesiveaftersolidification．Keywords：Soybeanpolysaccharides：Solidification；Urease；Adhesive：Filler大豆多糖可从大豆各类制品中的下脚料中提工及精细化工提供了新产品，扩大了大豆等同类取，是可再生的植物界资源最丰富的多糖品种之产品植物性的原料资源，是目前国内作为填充料一。我国每年约有70万吨左右的大豆多糖可回收研发工业用胶黏剂方向之一。利用，过去多用作肥料、饲料，利用价值很低，1材料与方法应用面很窄。近年来随着对大豆的精深加工多层1．1主要材料与仪器次利用，已进入了作为胶黏

4、剂填充料的高新技术1．1．1原料大豆多糖粉：碳水化合物含量90％，领域，开始了对其固化酶等分子变组世界科技前含水量7．5％；脲酶(英国产)；1．5％磷酸盐溶液。沿领域的研究--。大豆多糖亲水性能稳定，生物学1．1．2仪器水浴锅：1000mL；反应罐：1500mL；特性良好，含大量羟基极易功能基化，交联后骨干燥盘：0．5m；称重器材。架呈多孔网状紧密组织结构，可作为固化酶载体1．2工艺流程设计的填料而形成多种类的胶黏剂制品，为轻工、化大豆多糖粉一加入脲酶一加入磷酸盐溶液一收稿日期：2012—03—23第一作者：于晓丽，女，技术员，主要从事大豆分离蛋白的生产研究。

5、E-maihyuxiaoli0311@126．com。■。加工技】lr水溶液反应一缓冲液吸附一液相过滤一静止凝结一恒温干燥一成品1-3制备技术方法在含量为90％(主要是碳水化合物占的比重)、含水量为7．5％的500g大豆多糖粉中加入5g脲酶(英国产)，送入600mL含量为1．5％、pH6．5的磷酸盐溶液，于30℃的混合溶液中反应15min，缓冲液吸附后脱Na一进行静止凝结1．5h，恒温干燥粉碎304760788090℃筛理后即可得到含水量为3％的米色粉状制品。图2固相与固化脲酶最适反应温度曲线2结果与分析成品得率=(混液干燥量一混液蒸发量)×100％／2-3固

6、化脲酶最适反应pH混液干燥总量制备中，液相脲酶与固相脲酶的最适反应pH2．1不同pH缓冲液吸附，固化脲酶粘结结果比较均在5．5—6．5左右，且液相脲酶的最适pH曲线峰制备中，pH5条件下，吸附的固化脲酶活性最形较为扩展，脲酶经大豆多糖固化后最适反应pH高，随着pH值增大，固化脲酶粘结性下降(见附值范围较窄(见图3、图4)。表)。脲酶的等电点为pH4．9～5．1，在pH5时，分子量中性有利于与非离子型的大豆多糖相互作用而吸附，吸附效果较好。当pH值偏离等电点时，脲酶分子电荷增多，不利于与大豆多糖相互作用而吸附，故吸附性能降低。附表不同pH缓冲液吸附固化脲酶粘结性

7、比较表4566．389pH图3液相与固化脲酶最适反应pH曲线2．2固化脲酶最适反应温度比制备中，吸附液相与固化脲酶其最适反应温度均在60～70~C之间，最适反应温度曲线非常相似，大豆多糖对脲酶最适反应温度几乎没有影响(见图1、图2)。34．56’78．5plrI图4固相与固化脲酶最适反应pH曲线以大豆多糖为底物材料，经与脲酶反应和磷酸盐中和吸附后，依据米氏常数0．046M测试后，3O476O788O9O℃没有受到其他游离酶的干扰和制约，使制备工艺图1液相与固化脲酶最适反应温度曲线正常顺畅。了加工技】l【■2．4制品性能特点用效果的数据，但对于提高防水解和抗水渍

8、性能与同类产品用戊二醛法测定相比较，其