大豆蛋白胶防霉剂的优选-论文.pdf

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1、第41卷第1期应用化工Vo1．41No．12012年1月AppliedChemicalIndustryJan．2012大豆蛋白胶防霉剂的优选翟艳，杨光，杨波，庞媛(上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093)摘要：为了提高大豆蛋白胶防霉效果，分离鉴定了大豆蛋白胶表面的霉菌，对不同防霉剂的防霉效果进行了研究。结果表明，双乙酸钠、四硼酸钠、亚硝酸钠、山梨酸钾和丙酸钠对抑制霉菌都有效果，其中双乙酸钠和四硼酸钠在用量为0．3％时抑菌效果最好。综合考虑，防霉菌对大豆蛋白胶进行防霉处理，双乙酸钠和四硼酸钠是最佳选择。关键词：蛋白质；胶粘剂；防霉剂中图分类号：TQ432．73；TQ572．42文献

2、标识码：A文章编号：1671—3206(2012)01—0061—05Theoptimizationofmildewpreventivesofsoy-basedadhesiveZHAIYan，YANGGuartg，YANGBo，PANGYuan(Co~egeofMedicalDevicesandFoodScience，UniversityofShanghaiforScienceandTechnology，ShaI1曲aj200093，China)Abstract：Inordertoimprovethemouldproofefectofsoy—basedadhesive，thediferen

3、tmouldonthesoy—basedadhesivesurfacewereseparatedandidentified．andthemouldproofeffectofdiferentmildewpre．ventiveswasresearched．Theresultsshowedthatsodiumdiacetate，sodiumborate，sodiumnitrite，potassi．amsorbet，sodiumpropionateallhadmouldproofeffect，whensodiumdilacerateandsodiumboratedosagewere0．3％，the

4、mouldproofefectwasthebest．Comprehensiveconsideration，theanti—fungalsoybeanfi—bringluewasusedformildewtreatment，sodiumdiacetateandsodiumboratewerethebestchooses．Keywords：protein；adhesive；mildewpreventive自1940年以来，人造板行业一直使用合成树脂本研究分离鉴定了大豆蛋白胶中的霉菌种类，然后胶粘剂生产人造板产品，如胶合板、刨花板、纤维板在大豆蛋白胶中加入不同种类、不同剂量的防霉剂，等。工业上使

5、用最普遍的胶粘剂包括脲醛树脂胶粘研究它们对大豆蛋白胶中霉菌生长繁殖的影响，以剂和酚醛树脂胶粘剂，二者都含甲醛。甲醛是一类期进一步提高大豆蛋白胶防霉性能。致癌物质，对人体有毒害作用]。因此，胶粘剂工1实验部分业考虑从可再生原料开发胶粘剂，引发了大豆蛋白1．1试剂与仪器胶粘剂研究新热潮J。大豆蛋白胶所用原料大豆，大豆蛋白胶，外观为茶褐色粘稠状液体，固含量资源丰富、价格低廉、可再生，大豆蛋白胶不含甲醛，为25％～28％，含水率75％，粘度74000mPa·S，使用前不需要调胶，使用方便，无毒无害，适用期长工业品；双乙酸钠、四硼酸钠、丙酸钠、亚硝酸钠、山等优点剖。虽然大豆蛋白胶目前已投入到工业化梨

6、酸钾、氟化钙、硫酸铜均为化学纯。生产中，但大豆蛋白胶的防霉性能比较差，特别在高DK一$28电热恒温水浴锅；MP500B电子天平；温潮湿环境下易滋生霉菌。霉菌可在短时内繁殖数MJX-250C霉菌培养箱；Vs-840-2超净工作台；"／XQ—以百万计的孢子，霉菌孢子能以冬眠的方式抵抗干LS一100G灭菌锅；多媒体互动显微镜；L1431069移燥、寒冷及高温等不利的环境，一旦条件成熟，它便液枪。迅速生长、繁殖J。霉菌可以破坏大豆蛋白胶中的1．2霉菌的分离纯化天然组分，影响大豆蛋白胶的使用，并破坏其外观。1．2．1察氏培养基硝酸钠3g，磷酸氢二钾1g，针对以上情况，为了提高大豆蛋白胶防霉效果，硫酸

7、镁0．5g，氯化钾0．5g，硫酸亚铁0．01g，蔗糖收稿日期：2011-11-02修改稿日期：2011-11．13基金项目：上海市科技攻关重点项目(08521102000)；上海市自然科学基金项目(08ZR1415200)作者简介：翟艳(1984一)，女，山东日照人，上海理工大学在读硕士研究生，师从杨光副教授，现从事大豆蛋白胶研究。电话：15216767174，E—mail：zhaiyan2154@163．com通讯联系