餐饮业环境及厨余管理课程

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1、合辦機構持續教育學院SchoolofContinuingStudies本課程已納入教青局持續進修發展計劃餐飲業環境及廚餘管理課程EnvironmentalandFoodWasteManagementinCateringCourse課程簡介餐飲業面對經營成本上升。減少資源浪費，建立完善的環境管理系統，除能有效提升食肆整體的成本效益外，更能使其按系統既定措施自發地實踐環保工作。本課程特別為餐飲業而設。課程除教授能源、燃料及水源等管理知識外，更會引述國際間廚餘和油脂的處理及回收措施與規範，並探討措施的概況，讓機構能建立完善的環境管理系統。教學目標本課程旨在讓學員認識氣候變化對

2、人類的影響；掌握能源及用水效益，以助減低消耗成本；了解室內空氣及噪音污染的管理措施；掌握廚餘及油脂回收的措施及規範。課程大綱1.減少廢物與資源善用2.改善能源效益的措施3.水源及水污染對環境的影響4.污染管理及不同的應變措施5.廚餘及油脂的處理6.廢物分類及收集7.油煙控制及噪音管理8.國際間廚餘處理及回收個案分享教學對象現職或預備入職餐飲業人士或任何有興趣人士導師具相關專業資格及行業經驗的導師授課語言廣東話上課地點澳門新口岸宋玉生廣場335-341號獲多利中心11樓－澳門科技大學持續教育學院上課日期週六10:00-13:00課程編號：1704250421-02017年

3、9月9、16日總課時為12小時14:00-17:00課程費用澳門幣1,800元收生名額17人*報名注意事項*1.首次報讀本院短期課程者，請先登入網上報名系統（網址：https://coes-stud.scs.must.edu.mo/oasc/PersonalInfo.do）或掃瞄以下的QRCode，選擇<環境保護>類別，預先登記個人資料（不需上傳身份證），填妥資料後，帶備身份證正、副本及相片1張至本院辦理報名。2.報讀者可以現金/本票或劃線支票（抬頭請寫“澳門科技大學持續教育學院”或“SCHOOLOFCONTINUINGSTUDIESMACAUUNIV.OFSCIENC

4、EANDTECHNOLOGY”）繳付學費及材料費，現金收費上限為澳門幣/港幣5,000元。3.所有費用一經繳交，恕不退還（本院取消開辦該課程除外）或轉讓。4.如課程報名人數不足，本院保留課程取消或延期的權利。查詢電話：87961805/87961807電郵：scs@must.edu.mo網頁：http://www.must.edu.mo/scs-tw/course/diploma-certificate-programs/如欲收到本院課程資料，可發電郵至scs@must.edu.mo並提供閣下之電郵地址，標題主旨為”加入通知群組”。本院亦為機構/政府部門/學校提供內

5、部培訓，按機構不同要求(主題/時間/地點)而訂定培訓內容，請與我們聯絡。