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《江西省某县食品中镉污染调查》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中国食品卫生杂志—330—CHINESEJOURNALOFFOODHYGIENE2008年第20卷第4期调查研究江西省某县食品中镉污染调查111112113李秋娟史丽娟陈建华谭洪涛周鸿姚量三徐岷上官俊路凯(11江西省疾病预防控制中心,江西南昌330029;21大余县疾病预防控制中心,江西大余341500;31中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所,北京100050)摘要:目的了解江西省某县食品中镉污染的现状。方法选择镉污染区与非污染区随机采集104户的粮食、蔬菜、肉禽蛋类304份食品进行检测。结果
2、304份食品的镉超标率为20140%,其中大米、蔬菜类超标率分别为2277105%和14115%。两区在镉超标比值总计和蔬菜类上的差异均有统计学意义(χ=491022,χ=371629,P<2010001);在镉污染区,粮食和蔬菜类超标比值上差异均有统计学意义(χ=31192,P<010001)。结论江西省某县镉污染存在区域性分布,其原因与土壤等被镉污染相关。关键词:食品;镉;食品污染;数据收集InvestigationonCadmiumPollutioninFoodsinCountyofJiangxi
3、ProvinceLIQiu2juan,SHILi2juan,CHENJian2hua,TANHong2tao,ZHOUHong,YAOLiang2san,XUMin,SHANG2GUANJun,LUKai(JiangxiProvincialCenterforDiseaseControlandPrevention,JiangxiNanchang330029,China)Abstract:ObjectiveInordertounderstandthepresentsituationofcadmiumpoll
4、utionincountyofJiangxiprovince.Method304piecesofrice,vegetables,meatandeggsgatheredfrom104householdersintownpollutedbycadmiumandtownwithnon2cadmiumpollutionandwererandomlyinvestigatedandanalyzed.ResultsInallgatheredfoods,over2standardratewas20140%;Theove
5、r2standardratesofriceandvegetableswere77105%and14115%,respectively.Thereweresignificant2differencesinover2standardrateofcadmiumbetweentownpollutedbycadmiumandtownwithnon2cadmiumpollution(χ=2491022,χ=371629,P<010001);Therewassignificantdifferencebetweenri
6、ceandvegetablesintownpollutedbycadmium2(χ=311920,P<010001).ConclusionTheresultsshowedthatcadmiumpollutionhadregionaldistributionincountyofJiangxiprovince.Itwascausedbycadmiumpollutioninsoil.Keyword:Food;Cadmium;FoodContamination;DataCollection镉是一种有害金属元素,
7、毒性较大。1993年国康相关产品安全所2007年制定的食品样品采集方际癌症研究机构把它列为人类致癌物,联合国环境案、调查表及食品检测数据。规划署也将镉列为重点研究的环境污染物,WHO把112方法镉列入优先研究的食品污染物。多年来,中国疾病11211在镉污染区随机抽取54户,在非镉污染区预防控制中心环境与健康相关产品安全所对江西省随机抽取50户。采集本地产粮食、蔬菜、蛋肉类3某县镉污染开展了调查和追踪。2007年4月,由中类食品,每类每户至少1种。共采集粮食108份、蔬国疾病预防控制中心环境与健康相关产品
8、安全所组菜121份、肉禽蛋75份,共计304份。织,江西省疾病预防控制中心配合参与的食品中镉11212检验方法采用GBPT5009115食品中的镉污染调查,选择了镉污染区与非镉污染区,随机抽取测定———石墨炉原子吸收光谱法。304份食品进行镉含量检测,并对结果进行了分析11213评价依据GB2762—2005食品中污染物与比对,以了解食品中镉污染的来源、现状,提出镉限量。污染防治对策,减少镉污染对人体的危害。11214调查及检测数据用SPS
