内审员鉴定试题库pdf

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1、内审员鉴定试题库库一：单项选择题从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（0中。（）1．根据GB488的要求，食品生产企业应达到：________ a）生产与清洗用水达到GB5749的要求．b）污水应达标排放c）锅炉废气排放应达标排放d）以上都是（）2．如果在审核中没有发现任何不符合项，审核组长应_______ a）继续扩大抽样b）调整审核范围c）作出结论说：“食品安全管理体系不存在不符合项”d）以上各项都不正确（）3．关键控制点可以用以下方法来确定_______ a）判断树b）控制措施对确定危害控制的

2、严格程度c）行业专家的意见d）以上都可以（）4．“与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”,是指______ a)审核结论b）审核发现c）审核证据d）审核方案（）5．食品安全小组组长的职责是：_______ a）制定和批准食品安全方针和目标b）主持和策划管理评审c）与食品安全管理体系有关事宜的外部联系d）监督食品安全管理体系的实施（）6．属于HACCP 计划管理的控制措施应按照HACCP 计划实施，其他控制措施应作为：_______ a)基础设施、工作环境和人力资源实施b）操作性前提方案按照操作性前提方案（P

3、RPS）的建立实施c）验证控制程序实施d）国家的法律法规实施（）7．当体系验证是基于终产品的测试，且测试的样品未满足食品安全危害的可接受水平时，受影响批次的产品应作为：________ a）不合格产品处理b）降等级产品处理c）废品处理d）潜在不安全产品处理（）8．组织应建立可追溯系统，以确保：________ a)可适时启动撤回程序b）能够识别产品的流向和去向c）能够识别产品批次及其与原料批次、生产和交付纪录的关系d）以便追查相关的责任人（）9．当关键控制点的关键限值超出或操作性前提方案失控时:_______a）应根据产品的

4、用途和放行要求，识别和控制受影响的产品b）应立即停止生产，找出原因c）修改关键控制点的关键限值或操作性前提方案的要求d）识别和评估受影响的产品，做不合格产品处理()10.受不符合影响的每批产品应在符合下列任一条件时，才可以在分销前作为安全产品放行a）生产未受其他影响安全的过程的影响b）除监视系统外的其他证据证实控制措施有效c）最高管理者现场认定没有问题的产品d）生产部门和质量管理部门把关的产品（）11．基于主观信息的关键限值，应_______a）应有有经验的技术人员现场监控b）应有指导书和规范的支持c）应有专门的人员进行确认

5、d）应有指导书、规范或（和）教育及培训的支持（）12.组织应按照策划的时间间隔进行内部审核，内部审核由：a）最高管理者决定并主持b）食品安全小组决定并经最高管理者批准c）组织的各部门自行决定d）组织的食品安全小组组长决定（）13．危害分析应识别a）过程类别和实施生产设施相关的所有合理预期发生的食品安全危害b）源于外部过程和分包工作c）终产品、中间产品和副产品d）原料、辅料和中间产品的投入点（）14.通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定是_______。a）确认b）更新c）验证d）纠正()15.从统品生产、检验和管理的人

6、员应一一一一一进行一次健康检查,体验合格后方可上岗。a）半年b）一年c）一年半d）两年（）16.加工车间如有内窗台的，内窗台台面应下斜约一。a）300°b）45°c）60°d）75°（）17.某学校有四名国外专家，分别来自美国、加拿大、韩国和日本。他们分别在电子、机械和生物三个系工作，其中：1)日本专家单独在机械系；2）韩国专家不在电子系；3）美国专家和另外某个外国专家同在某个系；4）加拿大专家不和美国专家同在一个系。以上条件可以推出美国专家所在的系为_______．a）电子系b）机械系c）生物系d）电子系或生物系（）18.

7、填入下面诗歌根线处最恰当的一项是：杨柳依依着地垂，杨花漫漫搅天飞。____________，借问征人归不归。a）柳枝折尽花飞尽b）姑苏城外寒山寺c)心事浩茫连广宇d）儿童急走追黄蝶（）19.在有上、下行的轨道上，两列火车相对开来一甲列车的车身长 235m，车速为25m ／s；乙列车的车身才215m，车速为20m/s。这两列火车从车头相遇到车尾离开需要_________。a）7s b）8s c）9s d）10s （）20．一张饼平铺，若切 3 刀，最多切成块_________。a）5 b）6 c）7 d）8 （）21.金黄色葡

8、萄球菌的最适生长温度是__________ a）25－30℃b）27—28℃c）35—40℃d）50—55℃（）22.选择杀茵方法时，一般以_________为界限。a）pH3．8 b）pH4．6 c）pH5．2 d）pH6.5 （）23、小明并非既会弹钢琴又会踢足球。如果上述断定为真，那