餐厅管理规章制度.doc

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1、餐厅管理规章制度一、个人仪表仪容1、工作时工作制服穿戴整齐，不能有灰尘、污迹，破洞，扣好纽扣，领口与袖口保持干净。2、男员工头发不过领，不留大鬓角，女员工不留披肩发，发型美观、大方、保持好自己的个人卫生！3、保持好而部清洁，男职工不留胡须4、务必保持手的清洁，指甲短而干净，不涂指甲油。5、上岗前和工作时禁止饮酒。6、上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎接客人。二、服务程序与规范1、就餐服务程序：%1客人走进餐厅，服务员应主动、热情问候，问清用餐人数，安排好餐位。%1客人订单后，服务员迅速将菜单送至厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师，尽可能满

2、足客人要求。%1上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够空位，再送菜上台，检查好各位工作的完善性。%1客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告主管，采取适应措施，以尽可能使客人满意！%1客人离升后，服务员要迅速撤台，并重新摆台以备再用。三、对全体员工规定1、餐厅所有工作人员不得私自开小灶，违者开除。2、严禁私自进入收银台玩电脑，违者罚款20元。3、工作时间不得擅自离岗，不准打情骂俏，店内不准打扑克。4、上班时间不得迟到早退，有事提前半小时请假，下班以后所有员工出一切事故，与店内无关。5、请各位务必合作愉快。