理化检验技术(师)模拟试卷1_专业知识.doc

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1、理化检验技术师模拟试卷1_专业知识本试卷共有3种题型A1型题-单选题以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑B1型题-共享答案单选题以下提供若干组考题.每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系密切的答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择X型题-多选题以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择备选答案中所有正确答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑

2、本试卷共有试题100道.单选题[80]1.属于抗氧化的食品添加剂是A.甜味素B.特丁基对苯二酚C.二氧化钛D.亚硝酸钠E.苯甲酸单选题[80]2.水中酚类化合物按其能否随水蒸气一起蒸出分为挥发酚和不挥发酚，下述哪一项不是挥发酚A.酚B.甲酚C.二甲酚D.二元酚E.氯酚单选题[80]3.盐酸克伦特罗俗称为A.β2兴奋剂B.瘦肉精C.肾上腺素D.儿茶素E.茶碱单选题[80]4.当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是A.中性饮料B.食醋或酸性食物C.含乙醇的食品D.食用油或含有油脂较多的食物E.含糖较多的食物单选题[80]5.食品

3、样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的A.硫酸盐B.亚硫酸盐C.亚硝酸盐D.硝酸盐E.二氧化硫单选题[80]6.卫生标准属于A.企业强制性标准B.国家强制性标准C.国家推荐性标准D.卫生行业强制性标准E.卫生行业推荐性标准单选题[80]7.测定阴离子合成洗涤剂的水样，采集后应A.4℃保存，24h内测定B.4℃保存，1周内测定C.4℃保存，3d内测定D.4℃保存，12d内测定E.室温保存，24h内测定单选题[80]8.亚硝酸盐可以作为食品加工的A.发色剂B.氧化剂C.还原剂

4、D.增味剂E.甜味剂单选题[80]9.酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A.盐B.水解植物蛋白液C.焦色素D.甘油E.苯甲酸钠单选题[80]10.在碱性溶液中，酚与4-氨基安替比林反应生成物与铁氰化钾反应，属于A.氧化反应B.还原反应C.络合反应D.缩合反应E.中和反应单选题[80]11.酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定A.不受影响B.结果偏高C.结果偏低，不可修正D.无法进行E.结果偏低，但可修正单选题[80]12.脂肪酸败的机制包括A.催化与水解B.还原和氧化C.酶解与水解和氧化D.还原与水解E.催化与氧化单选题[80]13.食用油中过氧化值的测定

5、采用硫代硫酸钠的滴定，以淀粉为指示剂，终点颜色为A.红色B.蓝色C.蓝色消失D.亮绿色E.浅黄色单选题[80]14.哪种材料制作的食具容器需要测定锑A.陶瓷B.搪瓷C.不锈钢D.铝E.密胺树脂单选题[80]15.用气泡吸收管采样时，转子流量计读数未变，但是气泡明显减少的原因是A.采样快到终点了B.吸收管磨口漏气C.空气中污染物完全被吸收D.吸收管进口堵塞E.吸收液挥发单选题[80]16.固体吸附剂采样管的最大采样体积是指采样管流出气出现的被采集物浓度是进入气中浓度的多少时的采样体积A..2B..15C..1D..05E..01单选题[80]17.无泵型采样器适用

6、于检测下列哪种情况时的采样A.最高浓度值B.最低浓度值C.浓度变化趋势D.时间加权平均浓度值E.最高容许浓度单选题[80]18.可以用塑料袋配制的气体是A.一氧化碳B.苯C.臭氧D.二甲苯E.丙酮单选题[80]19.化学发光法测定空气中二氧化氮仪器的原理是基于A.空气中二氧化氮还原成一氧化氮，与臭氧发生气相发光反应B.空气中二氧化氮与臭氧发生气相发光反应C.空气中二氧化氮与乙烯发生气相发光反应D.空气中二氧化氮还原成一氧化氮，与乙烯发生气相发光反应E.空气中二氧化氮被水吸收形成亚硝酸，与臭氧发生气相发光反应单选题[80]20.用毛细管色谱柱时，常在柱出口进入检测

7、器之前补充载气流的原因是A.防止检测器污染B.稀释样品成分浓度C.保证火焰离子化检测器3种气体的最佳比例，获得最佳响应值D.降低杂峰干扰E.使峰形变宽计算面积准确单选题[80]21.欲分离一系列非极性化合物，色谱柱固定相要选择A.非极性固定相B.弱极性固定相C.极性固定相D.强极性固定相E.氢键型固定相单选题[80]22.原子吸收法测定Cr和Cd的吸收波长分别是A.228.8nm，253.7nmB.228.8nm，357.9nmC.357.9nm，228.8nmD.357.9nm，253.7nmE.357.9nm，283.3nm单选题[80]23.静态配制标准气

8、的适用的范围是A.活泼性