泡茶的步骤图.doc

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1、铁观音的泡茶步骤　　现在品茶是一种生活享受，同时也是一种修身养性的方式;而泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。做为中国十大名茶之一的铁观音，对于泡法是十分讲究的，它重香、重甘、重纯，那你对铁观音的泡茶步骤了解多少呢?有人说泡茶包括泡茶前的准备、泡茶中的细腻、品茶后的体会。而一个优雅檀香、安静的环境，安逸的表情，古典的音乐，加上字画，插花等，让人在品茶的同时品味着人生。下面为大家详细讲解铁观音的泡茶步骤(包括前、中、后以及注意事项)。　　一、铁观音的泡法准备工作：　　1、泡茶用的水质要好——沉淀

2、;　　2、泡茶用的水温要好——95度;　　3、投茶用量准确——容器的1/3;　　4、用最适宜的茶具——陶瓷、紫砂壶;泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。　　5、掌握泡茶的时间——头冲马上倒掉(洗茶)、二冲30-90秒、三冲30-60秒、三冲后可为60-120秒;　　茶具的选择：　　泡茶的器具是随茶叶的制作工艺等不断发展和完善起来的。所以在选择茶具的时候，要先考虑到茶叶的品质和特点，再把自己的茶艺和现有的茶具联

3、系起来，选择和搭配一套科学的、实用的茶具。当然，还有茶具的色彩和质地也很重要。常说：“良具益茶，恶器损味”，好茶当然要搭配好茶具，相得益彰才能得到最完美的品茗境界。　　茶具的摆放要合理，美观，注重层次感，还要有线条的变化。摆放的时候注意要做到有序，左右平衡，避免被遮挡。　　还要记住的是：壶嘴不能对这客人，因为那样是对客人的不尊重。应该把茶具上的图案正对着客人，并且摆放整齐，这才是对客人的尊重。　　选茶问题　　中国的茶类非常多，并且各有各的特点。有人曾说：“茶叶学到老，茶名记不了。”以茶待客，应选用上等的的好茶。再通过茶艺师的茶叶，让人从视

4、觉、嗅觉、味觉和触觉来审评茶的外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底等，同时选择茶叶的时候也要考虑到客人的喜好及口味等。　　选水问题　　茶叶是必须用开水冲泡才能享用的，而水质直接影响着茶汤的质量，所以中国人历来就非常讲究泡茶的用水。自古茶人就强调：“水为茶之母，器为茶之父。”　　什么样的水才是品茶用水呢?明朝的茶人则有以系列的标准：清、轻、甘、活、冽。这些虽是经验之谈和感官体验，但也准确，全面。现代泡茶用水，有甘甜泉水最好，没有的话用好井水也不错，只要是周围环境清洁卫生，都可以用。自来水最为常用，因为方便。　　二、八个铁观音的泡茶步骤　　茶事

5、俱备：齐备适宜冲泡铁观音之茶具，平心静气。　　展现仙颜：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。　　观音入座：将茶叶轻轻置入瓯杯中。　　沐淋甘泉：高提水壶，冲入沸腾泉水，使茶叶转动，充分发挥舒展，并盖上瓯盖1至2分钟。　　兰香宜人：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。　　金汤映眼：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。　　广泽甘露：细分若干小杯，敬奉宾客。　　品啜神韵：趁热品尝，小啜慢饮，细品观音之神韵。　　三、茶道上所讲解铁观音的泡茶步骤(仁，义，礼，知，信，和，方，圆，小，大，高，低，爱。)　　1、万事俱备。环境清幽，洗清双手，意为静下心

6、来，洗去一切烦扰，心如止水，心清如禅。准备好清水及烧水(最好用泉水泡茶，水清人也清)，拆好铁观音(介绍铁观音的制作天地人和及对人体的十大功效)及雅色看形(青绿色代表健康人生健康饮品，形如小铁，坚韧不拔)，对折好茶巾(细韧意为注重细节，从小处认真做事，从小做起)，摆好茶具介绍茶具的功能，欣赏茶具(有方有圆，意为外圆内方，有刚有柔，方位成功人士。)及花草(茶香如兰花，空谷幽兰，高风亮节，此乃真君子也)。　　2、白鹤沐浴。.水烧开后(100摄氏度)，轻倒至五圆碗(家圆国圆人圆事圆月圆，意为人人事事团团圆圆，人与自然和谐共处)，进行洗白鹤，意为长

7、寿。把开水盛入茶海中，意为小河流入大海，有容乃大。温水倒入白鹤上，进行保温，意为人间需要爱心与温暖。　　3、观音坐莲，把铁观音放入五圆碗。意为观音菩萨心肠，好运常伴大家。　　4、阴阳太极(醒茶)。五圆碗倒置，用力摇。有阴阳方有世界。太极人生，以柔克刚。　　5、去粗取精。用开水洗掉二圆碗的茶沫。每个人都得去粗取精才会不断进步，从而获得成功。　　6、悬壶高冲。从低到高，从高到低。犹如人生从低潮到高潮，从高潮到低潮，反复无常，互为更替。处在低潮的人别唉声叹气，高潮将来临。处在高潮的人别盛气凌人，低潮也会来临。　　7、腾云驾雾。意为早有凌云志。刮

8、泡沫并消掉。　　8、三起三落。将天水倒入茶海。每个人最少得像总设计师小平同志三起三落，方位精彩人生。　　9、润物无声。天水滴入大地，润泽天下，润物无声。　　10、平分秋色。天水倒入各只白鹤上，