我国旅游饭店现状及发展对策研究.doc

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1、我国旅游饭店现状及发展对策研究我国旅游饭店现状及发展对策研究我国旅游饭店的飞速发展取得巨大的突破和重耍的成果的同时，存在着经营状况不平衡和软硬设施有差距的普遍问题。本文针对我国旅游饭店发展现状，制定了旅游饭店今后的发展对策，提升我国旅游饭店的核心竞争力。一、我国旅游饭店的发展现状(-)整体发展迅速，不平衡问题突出随着人们生活水平的不断提高、消费结构多元化，旅游成为人们休假的首选。我国旅游业发展迅猛，随之带动旅游饭店行业的崛起。据统计，我国星级饭店总数已经突破1.5万家，其中五星级饭店占3%,四星级饭店占13%。江苏、浙江和广东三省的星级饭店数量均超过1000家。但在总体发展非常迅

2、猛的情况下，旅游饭店发展不平衡的问题突出，主要表现在三个方面：一是档次不平衡。高星级饭店和经济型酒店发展明显快于屮低星级饭店o近年来五星级饭店申报数量激增，低星级饭店申报数量下降,饭店企业对申报中低星级已经明显缺乏积极性。高星级饭店和低星级饭店发展存在严重的不平衡问题。二是地区不平衡。经济发达地区和旅游地区的星级饭店普遍数量多、档次高，有的旅游胜地甚至出现高星级饭店群。而在欠发达地区相对数量少、档次低。三是经营状况不平衡。不同星级的饭店之间存在经营状况不平衡的问题。据不完全统计，全国星级饭店平均客房出租率高于60%,而低星级饭店出租率率较差。不同地区的同星级饭店的出租率也存在差异

3、，呈现发达地区旅游饭店出租率和价钱高，欠发达地区出租率和价钱偏低的状况。(-)硬件设施提升快，管理服务湼距大饭店这一特殊商品是由如硬件设施结合而成的，硬件和软件同样是衡量一家饭店档次的首要条件。长久以来，我国旅游饭店的发展只注重硬件设施，忽略软件质量的提升，重硬件轻软件的现象普遍。一方而在硬件上舍得花钱，另一方面饭店管理制度不完善、服务质量水平低下、人员素质低。我国旅游饭店发展处于初级阶段，普遍规模小、管理不规范、竞争力弱。随着经济全球化的发展，我国旅游饭店的各项标准也应趋于国际化。相对国外具有先进水平的旅游饭店，我国如何提升自身价值,如何提升核心竞争竞争力的问题H益明显。二、我

4、国旅游饭店企业发展对策研究（一）注重人才战略，提升人员素质各行各业都离不开人才，旅游饭店行业也不例外。旅游饭店从业人员的高素质是旅游饭店提升核心竟争力的关键-旅游饭店提供的是无形的服务，其产品就是服务，因此，如何做到让顾客满意、如何实现个性化服务、如何树立旅游饭店自身的品牌形象，是旅游饭店从业人员时刻应该思考的问题。无论是管理层还是基层的服务人员，都应该注意提高自身素质。旅游饭店的发展、创新，需要饭店管理人才的创新意识和全新的管理理念，培养创新意识，培育旅游饭店核心竞争力，不仅需要硬件设施跟上步伐，更需要的是软件设施即人才战略。加强企业内部管理，组织企业人员培训，合理的薪酬体系，

5、从而激发员工的工作热情和工作效率，培养出一批有专业素养，领导才能，经验丰富的高素质人才，来面对H益激烈的竞争。外资企业进驻中国后，我国旅游饭店更要发展具有本土特色的服务体系，需要旅游饭店培养富有经验、业务能力强、高素质的管理人才。培养人才、留住人才、给人才良好的发展空间，建设高素质的旅游饭店专业人才队伍，注重人才战略是我国旅游饭店提升核心竞争力的突破点。（二）开展独具特色的产业创新模式开展产业创新也是我国旅游饭店业提升核心竞争力的重中之重。所谓产业创新就是要在其基础上发现开拓出与其不同的新想法、新思维。对未来敢于设想，敢于摆脱现状，向传统的模式挑战，通过创新而发现无限商机，大胆创

6、新，创造独具品牌的个性化服务，从而为企业带来无限的利益。企业不能只活在过去成功的光环下，应探索自身的优势和劣势，善于发现问题，善于思考，敢于向以往的经营模式说不。例如，产权酒店、分时度假等经营模式就是企业创新的一种模式，与房地产相结合，推陈出新。企业应该在不断的提高自己的创新能力，不断的求新求异中发展壮大，用自己的力量改变人们的价值观和生活方式，最终在竞争中取胜。（三）服务品牌具有个性、富有特色旅游饭店应该创出富有特色的个性化、亲情化的服务品牌。实现这个目标的关键在于要迎合当地的民族文化特色，比如硬件设施款式、建筑风格样式、市场定位标准、完善的企业文化、亲情服务的品牌特色等。更要

7、注意中西文化的融合，使自己的品牌既顺应潮流乂不失文化底蕴。打响品牌的同时也要考虑顾客的感受和需要，顾客是上帝，顾客的需要就是企业的诉求、顾客的满意是企业发展的动力。观察顾客的需求，满意度，为顾客制定出更加人性化的服务，例如顾客的一些生活习惯，口味特点，可以利用计算机进行分类记录，以便查询。依照顾客个人喜好，地毯、窗帘，甚至是小物件等，做到为顾客量身定做。只有想不到，没有做不到。这些在当下高速发展的计算机模式下是很好掌握的。当然，通过为顾客提供个性化、亲情化的服务，饭店得以取胜之道