产品质量整改建议.doc

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1、1■OA.•11111111A系0«也马鞍山达利食品有限公司MAANSHANDALIFOODSCOJTD产品质量整改1.关于凉茶产品混浊及药物沉淀问题1）关于凉茶混浊变质问题a）加强UHT杀菌温度管控。b）根据目前灌装机的结构，且经多次实验显示灌装机停机超过1分钟，罐中心温度会下降2〜3°C，因此停机超过1分钟，重新开机耍挂瓶30秒以上方可灌装，且须经品管检测罐心温度达到管制耍求才可下盖生产。c）加强洁净室的卫牛管制及人员进出卫牛管制，根据产品质量问题追踪显示，人员在交班、吃饭时间所生产的产品质量问题相对较高，相对加强管控；且冃前每个公司清洗瓶口水均有80°C热水，将导

2、致洁净室天花板上冷凝水严重，导致天花板上芽抱及微生物均较多。做好一小时消毒一次。d）因目前加大对瓶口残留问题进行管控，因此清洗瓶口水的压力均较大，定有部分清洗水进入产晶中，因此加强RO水的微生物控制。e）加强生产过程中回收瓶的清洗回收管制，确保微生物超标而导致产品质量f）加强倒瓶前产品的管制，确保所有的产品均有经倒瓶后冷却。g）加强洗瓶水、洗盖水的余氯控制，确保余氯的稳定。2关于凉茶药物沉淀问题所有的萃取液全数硅藻土过滤。1.奶产品瓶口残留问题1）目前热线加强控制灌装液位的管控,效果不错。2）冷线加强灌装机的液位控制，及吹瓶机的容量控制。2.脂肪上浮马鞍山达利食品有限公

3、司MAANSHANDAI」FOODSCO..LTI)1）建议无菌线采用加氮气方法，确保产品中瓶「I无空气存在。1.八宝粥结冻问题1）产品每罐的农副产品的垂量控制在54〜58g左右。以确保罐内固形物，产品经冷冻后而出现问题。2）调整产品杀菌公式，确保不会因杀菌过头而出现淀粉析出。