《做个文艺的吃货》 (2).docx

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1、课后作业：运用课上所学方法对下文进行升格鱼糕的滋味七（10）班徐凯琳荆州鱼糕所含有的情意，是外地人不易领会的。著名的糕点有很多，如广东的马蹄糕、北京的千层糕，这些糕点都是一种甜点、一种小吃，但是鱼糕却是一种菜肴。鱼糕以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。鱼糕如今已经成为了荆州八大名肴之一，在荆州，人们宴请已经形成了“无糕不成席”的局面。荆州人家每到婚丧嫁娶，喜庆宴会，都要烹制鱼糕以宴宾客，所以每至春节，妈妈都要打鱼糕。要做好鱼糕，必须精心准备原材料。去年的腊月二十三，妈妈带着我一起去菜市场买了一条七八斤重的大草鱼，割了两斤肥膘肉，还买

2、了十来个土鸡蛋，两斤生姜，半斤葱和一袋生粉。回到家，妈妈高兴地说：“瞧，今天我来给你们露一手。”只见她撸起袖子，拿起菜刀，开始杀鱼。去鳞时，鱼在砧板上蹦蹦跳跳，好像不愿脱下它那光鲜亮丽的外衣，可过了一会就躺在砧板上一动不动了。去完鳞，妈妈先从鱼尾部下刀，去掉鱼皮，再剔除红肉，放入清水中漂洗。鱼处理好后，妈妈开始剁肉，只见她手拿两把菜刀，一上一下地开始朝猪肉“劈”去，双手上下纷飞，极富节奏，充满了劳动美。肉剁好了，妈妈把蛋清和蛋黄这两个不离不弃的“兄弟”分了家——蛋清一碗，蛋黄一碗。准备好了原料，妈妈又把调料配好，然后将它们混在一起，洗干净手，开始搅拌。我也洗

3、干净了手，加入了搅拌的行列，搅好之后，妈妈用大火将蒸笼烧上汽，铺上湿纱布，把“面糊”倒在纱布上，用刀抹平，抹平后的“面糊”像一个胖娃娃的脸，白白嫩嫩的，接着盖上盖子。随着灶膛里火苗的舞蹈，蒸汽源源不断地往外“排放”，好像给那张小脸蒙上了一层神秘的面纱。去火后，那张小脸显得更水润了，妈妈把准备好的蛋黄“敷”上去，香味越发地浓郁了。在这一天，家家户户的餐桌上都会有鱼糕，但妈妈做的这一块，却含有浓浓的亲情。