食堂餐具消毒记录.doc

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1、（封面）食堂餐具消毒记录莘塍中心幼儿园（落款）2013学年第一学期（落款）注意:(这本要上下翻开，活页)食堂餐具消毒制度为保障全园幼儿、老师身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食堂餐具.工具.用具消毒制度。1.食堂及餐厅所使用的餐具等，必须经过高温蒸汽消毒后方可使用。2.餐具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事组长负责。3.各组组长对餐.工.用具进行消毒时餐.工.用具必须清洗干净同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消

2、毒的餐用具必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。4.洗刷餐用具必须有专用水池不得与洗蔬菜.肉类等其他水池混用。5.消毒后的餐具具必须贮存在保洁柜内，备用保洁柜应定期清洗，保持洁净。6.不准用抹布，特别是未消毒的抹布擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。7.每次清洗消毒工作结束后，要把水池.消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。8.对餐具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。餐具消毒后，组长要在消毒登记表上签字。监督员食堂餐具消毒记录（单面打印40页）日期消毒餐具开始

3、时间结束时间具体执行人莘塍中心幼儿园制