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时间:2020-04-01
《高中生物《胡萝卜素的提取》文字素材2 新人教版选修2.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、课题2 胡萝卜素的提取教材内容解读要点1 胡萝卜素(1)性质胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于石油醚等有机溶剂。(2)分类根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。(3)用途一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,因此,胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、幼儿生长发育不良,干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素,广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌
2、变细胞恢复成正常细胞的作用。要点2 胡萝卜素的提取方法提取天然胡萝卜素的方法主要有三种,一是从植物中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得,三是利用微生物的发酵生产。如果需要获得β-胡萝卜素,还需要对产物进行进一步的分离。要点3 实验设计(1)提取方法胡萝卜素易溶于有机溶剂,可以用萃取的方法提取。(2)提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素(3)萃取剂的选择胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但他们是水溶性的有机溶剂,因能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。在石油醚、醋酸乙
3、酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。(4)影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好。(5)胡萝卜素提取装置的设计采用水浴加热,因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在加热瓶口安装冷凝回流装置,目的是防止加热时有机溶剂挥发。要点4 实验案例胡
4、萝卜素的提取提取胡萝卜素的主要步骤如下。1.选取500g新鲜的胡萝卜,用清水洗净,沥干、切碎,然后在40℃的烘箱中烘干,时间约需2h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。2.将样品放入500mL圆底烧瓶中,加入200mL石油醚混匀,按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置,萃取30min,然后过滤萃取液,除去固体物质。3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置,对萃取的样品进行浓缩。具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。2用心爱心专心4.收集接受器中的样品,观察样品的颜色
5、和气味,并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸,为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触,以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。要点5 将提取的胡萝卜素粗品进行纸层析鉴定鉴定方法:纸层析法(1)制作层析滤纸在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处画一条基线,在基线上取
6、A、B、C、D四点。(2)点样用最细的注射器针头分别吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,分别在A、D和B、C点上点样。在基线上形成直接为2mm左右的加点。(3)层析将滤纸上的点样液挥发干后,将滤纸卷成圆筒状,置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后,取出滤纸,让石油醚自然挥发。(4)观察与标准样品的胡萝卜素层析带相比较观察提取效果。(5)操作注意事项点样应该快速细致,每次点样后,要等滤纸干燥后再进行点样,可用吹风机将溶剂吹干,注意保持滤纸干燥。层析时注意选择
7、干净的滤纸,为了防止操作时对滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触,以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。2用心爱心专心
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