新型家用豆浆机流场的数值分析-论文.pdf

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1、第12卷第2期江南大学学报(自然科学版)Vo1．12No．22013年4月JournalofJiangnanUniversity(NaturalScienceEdition)Apr．2013新型家用豆浆机流场的数值分析丁慧，张裕中(江南大学食品与生化装备技术研究中心，江苏无锡214122)摘要：应用计算流体力学软件FLUENT的标准湍流模型对市面上最新一代的关的豆浆机的流场进行三维数值模拟，得到美的豆浆机在锯齿形刀片和扰流筋的配合下物料的速度矢量图，分析出物料是如何循环粉碎的。另外对美的豆浆机的刀片进行偏心放置，分析出这种改变后

2、的新型家用豆浆机物料的速度矢量图，与刀片中心放置的流场情况进行对比分析。分析表明，刀片中心放置时形成的流场较为单一，而刀片偏·放置的流场比较紊乱，由此产生更高的剪切率以及湍流强度，对物料的混合、液滴的破碎作用有着更明显的效果。关键词：新型美的豆浆机；数值模拟；偏心；速度矢量图中图分类号：TM925．59文献标志码：A文章编号：1671—7147(2013)02—0179—06NumericalAnalysisoftheFlowFieldoftheNew-TypeHomeSoymilkDINGHui，ZHANGYu-zhong(R

3、esearchCenterofFoodandBiochemicalEquipment，JiangnanUniversity，Wuxi214122，China)Abstract：Usingthestandardk-∈turbulencemodelofthecomputationalfluiddynamicssoftwareFLUENTtomakethethreedimensionalnumericalsimulationoftheflowfieldofthenewgenerationMideaSoymilkMaker，weobta

4、inthevelocityvectordiagramwiththeinteractionofthemachine~zigzagbladeandturbulent—rib，analyzethemechanismofthematerialcyclingandcrushing．Inaddition，weplacethebladeeccentrically，gainthevelocityvectordiagramandanalyzeandcomparetheconditionoftheflowfieldwiththecentricalb

5、ladeTheresultsshowthatfortheeccentricalblade，theextentoftheflow~turbulenceismuchhigherthanthatofthecentricalblade，whichgivesrisetoahighershearrateandastrongerturbulenceintensity．Thisresultsinanobviouseffectofthemixtureofmaterialsandthecrushingofthedroplets．Keywords：n

6、ew—typeMideaSoymilkMaker，numericalsimulation，off-center，velocityvector随着人民生活水平的提高，人们对自己的身体美的诞生，其采用直径75mm铬锰合金钢仿生石磨健康日益重视，希望可以吃得更健康。豆浆口感好，刀(专利200820047781．x)，刀片有正负15。的黄金是一种健康的饮品。而家用豆浆机为人们方便地喝切割角度设计。刀片是美的豆浆机最为关键的一个上豆浆提供了可能。豆浆机市场这几年日益成长，部件，因为豆浆机内部产生怎么样的流场主要靠各大家用豆浆机厂家为了更好

7、地占有市场，不断地它。美的公司对其粉碎流场研究并不深入(主要采研究新技术，在豆浆机使用更方便、打得更碎、口感用试验研究)，而本文中将对最新一代的美的豆浆更好上面做文章。这就使得家用豆浆机不断更新换机做流场分析，分析出它的粉碎机理，即豆料在里代。2008年中国第一台无网干豆制浆家用豆浆机在面是如何循环粉碎的。另外，作者还对美的豆浆机收稿日期：2012—09—14；修订日期：2012—11—28。作者简介：丁慧(1987一)，男，江苏南通人，机械工程专业硕士研究生。通信作者：张裕中(1955一)，男，江苏南京人，教授，硕士生导师。主

8、要从事食品装备技术研究。Email：zhang30398@163．com180江南大学学报(自然科学版)第12卷刀片放置方式进行改变，同样分析出改变后的新型定律。豆浆机流场，与美的豆浆机改变前的流场进行对比流体的能量E通常是内能、动能分析，为美的家用豆浆机进一步