硒浸种对豌豆种子萌发的生理生化效应-论文.pdf

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1、第3l卷第2期2012年2月种子(Seed)硒浸种对豌豆种子萌发的生理生化效应何士敏。张燕。易涵(长江师范学院生命科学与技术学院，重庆涪陵408100)摘要：以豌豆(PisumsativumLinn)种子为研究材料，设置了6个硒浸种浓度(0⋯3510、15、20ms／L)，测定了硒浸种的豌豆种子萌发期电解质外渗率和种子发芽情况，测定了CAT、POD、SOD、PPO酶活性，旨在探讨提高种子活力的途径。结果表明：适宜浓度硒浸种可以提高豌豆种子的活力、电解质外渗率和相关酶的活性。3ms／L硒溶液处理提高种子SOD活性；5mg／L硒溶液处理明显提高种子发芽率、活力指数和CAT、PPO活性；1

2、0mg／L硒溶液可提高种子POD活性。关键词：豌豆；硒；活力指数；电解质外渗率；酶活性中图分类号：S643．3文献标志码：A文章编号：1001—4705(2012)02-0042-06EffectofSoakingSeedwithSileniumonPhysiologicalandBiochemicalCharactersofPisumsativumGerminatingHEShi-Min，ZHANGYan，YIHan(DepartmentofLifeScienceandTechnology，ChangjiangTeacher’SCollege，FulingChongqing4080

3、03，China)Abstract：ThestudydealtwiththeeffectofSeleniumOilgerminationofPisumsativumLinnseedsindifferentconcentrations(0，3．0，5．0，10．0，15．0and20．0mg／L)．Andtestedcatalase(CAT)andperoxidase(POD)andpolyphenoloxidase(PPO)andsuperoxidedismutase(SOD)activityofsoybeanseedssoakedwithSethroughcolorimetrica

4、ndoxidize—selfmethod．Atthesametime，testedelectrolyteoozingrateandseedsgerminatingsituation，theperoxidaseactivity，thesuperoxidedismutaseactivityandthepolyphenoloxidaseactivity．Theresultsdemonstratedthatthesuperoxidedismutase(SOD)activityreachedthehighestpointatthetreatmentof3mr,／LSelenium，soaked

5、seedswithSeleniumcouldinereaseseedsvigorandrelativeenzymaticactivityobviously．Thetreatmentof5mg／LSeleniumcouldincreasegerminatingrateandvigorindexandCAT，PPOactivity．Thesuperoxideperoxydase(POD)activityreachedthehighestpointatthetreatmentof3mg／LSelenium．Keywords：PisumsativumL．；selenium；vigorinde

6、x；electrolyteoozingrate；enzymaticactivity豌豆(PisumsativumLinn)又名荷兰豆，属蝶形花病能力和康复能力，富含胡萝卜素，食用后可防止人体科豌豆属一年生攀援草本植物。因其幼荚肥嫩多汁、致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌口感清脆、色泽嫩绿、味道鲜美、营养价值高而倍受消症的发病率。费者青睐，是一种色、香、味俱全的优质蔬菜。目前食硒(Se)作为一种微量元素，早在1957年就被证荚豌豆在美国、日本、欧洲等发达国家的市场需求量极实是人和动物必需的营养元素，中国营养学会于1988大，是中国出口创汇的重要蔬菜品种之一。年将硒列为人体

7、必须营养元素之一。大量研究证明，豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止权酸、赤霉素硒在植物生命活动中参加非常重要的生理活动，如生和植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功物抗氧化⋯、新陈代谢J、拮抗重金属和环境胁迫能。在豌豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以等。目前，已有一些关于硒对胁迫处理后的豌豆种子防止便秘，有清肠作用。豌豆中富含人体所需的各种的生理生化影响研究，还未见有关硒直接浸种对豌营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗豆种子萌发的影响的