酶法测定发酵液中甘油含量方法的研究-论文.pdf

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1、食品与发酵科技而DdandFermentationTechnology第50卷(第4期)Vo1．50，No．4酶法测定发酵液中甘油含量方法的研究周泽林，王柱l'，王宪斌1，2(1．四川省食品发酵工业研究设计院，四川成都611130；2．四川省微生物资源平台菌种保藏中心，四川成都6l1130)摘要：微生物发酵转化生成甘油的过程中，发酵液成分复杂，传统检测方法受发酵液中杂质干扰大；酶法检测发酵液中甘油含量准确度高、精密度好、专一性强、简单快捷，可同时检测大批量样品并且分析仪器简单，价廉。特别适用于甘油菌种选

2、育工作。本文建立的分析方法．甘油浓度显色线性范围0．1—0．9g／L．甘油含量检测平均相对偏差2．02％，RSD为3．11％小于5％，检测方法的线性范围、准确度、精密度满足甘油菌种选育工作的要求．甘油含量检测结果不受发酵液中杂质的影响。是一种理想的测定发酵液中甘油含量的方法。关键词：甘油检测：酶法分析；甘油发酵中图分类号：TS207．3TQ920．6文献标识码：A文章编号：1674—506X(2014)04—0071—0003StudyonDeterminationofGlycerinContentin

3、theFermentationLiquidEnzymeMethodZHOUZe-lin，WANGZhu一，WANGXian～bing，(1．SichuanAcademyofFoodandFermentIndustry，ChengduSichuan611130，China；2．SichuanMicrobiologicolResourceInfrastructure＆CultureCollectionCenter，ChengduSichuan611130，China)Abstract：Theprocesso

4、fmicrobialtransform~ionofglycerolwithcomplexcomponents，thetraditionaldetectionmethodbyfermentationliquidimpuri~interference；thecontentofglycerolfermentationenzymaticliquiddetectionaccuracy，precision，specificity，simpleandquick，cansimultaneouslydetectlarge

5、quantitiesofsamples，andanal—ysisinstrumentissimple，lowcost，especiallysuitableforglycerolstrainbreedingwork．Theanalysismethodpro—posedinthispaper：glycerolconcentrationofcolorwaslinearintherangeof0．1g／L-O．9g／L．theaveragerelativedeviationof2．02％glycerolcont

6、entdetection，RSDfrom3．11％to5％．Thelinearrange，detectionaccuracy。preci—siontomeettherequirementsoftheworkofglycerolstrainbreeding，glycerintestresultsarenotaffectedbyim—puritiesinfermentationliquid，isanidealmethodforthedeterminationofglycerolcontentinfermen

7、tationliquid．Keywords：determinationofglycerin；enzymaticanalysis；glycerolfermentationdoi：10．39690．issn．1674—506X．2014．04—019甘油是重要的工业原料，在国防、化工、油漆、食低是决定菌种取舍的重要指标。目前广泛应用的甘品、日化、医药、农药等行业广泛应用。主要由三种方油分析检测方法有高碘量法，高效液相色谱法。我们法生产，一种是传统的皂化法与合成法，另一种是新在研究发现，高碘量法受发酵液中的杂

8、质(糖类、多型微生物发酵法，生产工艺技术正在不断创新发展元醇)影响大，特别是发酵中甘油含量低时，单用此之中。发酵法生产甘油的关键技术之一的菌种选育。方法检测基本不准确；高效液相色谱法检测准确。但存在大量的甘油分析检测工作，摇瓶甘油含量的高发酵样品前处理工作量大，不适合产生大量样品的收稿日期：2014—06—03作者简介：周泽林(1963一)，男，高级工程师。研究方向：微生物工程。72食品与发酵科技2014年第4期菌种选育工作的甘油检测。本文