关于门店纯生鲜盘点管理规定.doc

《关于门店纯生鲜盘点管理规定.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、关于门店纯生鲜盘点管理规定（修订版）每月生鲜商品盘点是一项常规工作，为进一步规范标超门店纯生鲜盘点的操作，真实体现门店纯生鲜经营质量，以确保公司生鲜经营的效益，特制定以下纯生鲜盘点操作的要求及相关管理规定。一、生鲜商品盘点操作要求：店长是盘点第一责任人，对盘点全程负责，认真做好盘点的各项工作，确保盘点工作的正确性和有效性。1、盘点吋间：每月24日手工记录生鲜盘点数据，并登记在“生鲜盘点台帐”中，25日在盘点系统中录入手工记录的数据并审核。2、盘点范圉：生鲜口营商品包括2040蔬菜、2041水果、2010-2015水产品（水

2、产鱼类、水产冰鲜类、水产水发类、水产甲売类、水产冻品类、水产咸干类、大闸蟹类）、2020-2021肉类（分割腌腊肉类、猪肉类、牛肉类、羊肉类），2030-2031家禽、2033蛋品、200熟食、206面复制品类。3、每月盘点前门店必须将所有纯生鲜商品入库完毕（包括直送单、配送单、红冲单）。4、每月盘点前对生鲜商品进行整理、称重并做好实际盘存数量和金额登记在“牛鲜盘点台帐”中。5、盘点的实际库存必须以单品形式键入电脑进行入库，不得并入大类销售归类号，以便库存核对，除蔬菜类（不含豆制品）。二、盘点管理规定为了提高盘点准确性，减

3、少人为造成的差错，确保销售、毛利数据及时、完整、正确，对门店每月生鲜商品盘点作相应规定，凡出现下列情况之一的，将对店长及相关人员进行当月扣款处理：1、期末盘存数存在多盘、少盘情况；2、生鲜盘点人为造成不能盘点或者未复核；3、期末盘存数存在错位盘点情况；4、平时生鲜商品错位销售，造成毛利虚增虚亏；5、生鲜商品重复或遗漏入库，造成毛利虚增虚亏；6、生鲜商品某一品类亏损金额（综合毛利）超过500元扣50元,每增加亏损100元，加扣10元，以此类推；7、盘点各品类商品凡是有盘点亏损的门店必须写明亏损原因及整改报告以书面形式于每月1

4、日前上传营运管理部和生鲜推进部（每月另行通知）;8、店长交接当月生鲜商品盘点各品类亏损金额（综合毛利）不得超过500元，有一项品类亏损扣款一项，扣款金额同上。以上管理规定从2013年5月起执行。营运管理部生鲜推进部2013年5月