清洗原理与清洗建议.ppt

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1、祝奶牛界全体同道们酷暑快乐！基伊埃韦斯伐里亚（上海）牧业设备有限公司牧场咨询顾问张廷青(美国明尼苏达大学动物临床繁殖学博士）2010年6月16日清洗原理与清洗建议2酸碱清洗液+乳头消毒液费用：0.43元/头日------1.65元/头日，为什么？8.5吨的奶牛场，年净利润10000元/头；9吨以上的奶牛场，年净利润5000元/头；为什么?挤奶厅的合理投资应该是多少？挤奶牛位如何计算？（总挤奶牛头÷7÷4)如何选择配置?应该24小时连续作业,还是每个班次只运行2-3小时?有关挤奶设备的几个问题3清洗原理

2、41.清洗目的2.牛奶的成份3.清洗要素4.水质对清洗的影响正确清洗的重要性提高牛奶质量,控制TBC一定程度上降低乳房炎发病概率保障设备的性能增加牧场效益$牛奶成份6脂肪3.9%水87%其它0.8%蛋白质3.2%乳糖5.0%矿物质0.7%牛奶就像石头一样7蛋白质难溶于水乳糖溶于水矿物质不溶于水脂肪不溶于水8清洗步骤预清洗循环清洗后冲洗9最常见的清洗问题主要原因C.I.P清洗要素10时间温度水量清洗剂机械力排污C.I.P清洗要素11时间不能太短足够的化学作用时间足够的循环时间不能太长水温降低清洗效果下降

3、C.I.P清洗要素12温度预清洗38–40°C(去除残留的牛奶)循环清洗75°–85°C(清洗剂最佳作用环境)循环排水温度>50°C后冲洗38°–40°C(去除残留物的最佳温度)附加后冲洗90°C(清洁管道、去除细菌)C.I.P清洗要素13脂肪硬化温度因素小于34°C蛋白质变性大于77°C氯蒸发大于85°C14预清洗0204060801000203040506070不使用清洗剂%脂肪的去除率Removal温度°C15循环清洗0204060801000203040506070使用清洗剂%脂肪去除

4、率Removal温度°CC.I.P清洗要素16水量水量循环时无空气吸入循环温度逐渐降低提高冲刷力足够的水量–>至少10升/每个挤奶杯组一个良好的挤奶设备能.有效排空清洗废水.奶泵在进气后能排空积水C.I.P清洗要素17机械力挤奶杯组的流量>3升/分(最佳5升/分)机械力水柱的速度7.5–10米/秒水柱的大小太大–水会没入奶水分离器太小–清洗效果差18机械力19浪涌放大演示20奶管清洗管补水管浪涌放大器真空泵奶泵和接收罐奶管碟阀清洗管碟阀挤奶设备清洗系统示意图2122机械力水柱的速度通过牛奶入口读取真

5、空度的下降数23安装位置应该安装在奶管上用于与奶管接触的部件可以调节调节进气量防止系统真空度下降调节浪涌速度7.5-10米/秒浪涌的设置(可选)24浪涌进气时间(可选)进气时间控制浪涌大小浪涌应通过整个管道预防清洗死角避免水进入奶水分离器保持系统真空的稳定真空度下降时可确保清洗质量浪涌放大器(可选):进气时间:控制浪涌速度计算公式:管道长度进气速度=进气时间2526停止进气时间向管道內进水让挤奶杯组进气建立水柱将水循环至水槽浪涌停止进气时间(可选)浪涌放大器(可选):停止进气时间:控制浪涌大小公式:

6、1挤奶杯组个数x每个牛奶入口的吸水量/分+补水进口的数量x进水量/分=吸水速度2吸水速度60=吸水量/秒3浪涌的水量吸水量/秒=停止进气时间27C.I.P清洗要素28排污(检验设备安装的重要因素)排污各清洗循环之间减少清洗剂残留的混合减少温度对清洗的影响减少牛奶残留清洗后抑制细菌的生长繁殖C.I.P清洗要素29清洗剂最佳剂量带来最佳清洗效果最佳效益清洗剂的要素30pH碱性清洗剂酸性清洗剂氯含氯碱性清洗剂有效碱度总碱度pH建议碱性=10.0–11.5建议酸性=2.0—3.53132碱性清洗剂的成分三

7、种基本成分:碱性主要成分溶解脂肪酸氯分解蛋白质鳌合剂鳌合矿物质和不溶性物质.33活性碱度溶解脂肪酸皂化(和小的脂肪颗粒结合)分解蛋白质(将大的蛋白质分解成小的蛋白链)34清洗剂皂化作用35氯氯可以分解蛋白质高浓度氯可以消毒杀灭细菌分解蛋白质建议浓度75–95ppm消毒的建议浓度100-200ppm清洗剂36活性碱活性碱在清洗过程中的作用是将管道中的脂肪乳化和皂化。区别:碱性清洗剂中的总碱度要高于有效活性碱度。水的碱度会在总碱度而非有效活性碱度中体现。不同清洗剂中的有效活性碱度各不相同。37活性碱度和p

8、H在低缓冲性水质中pH很容易上升在高缓冲性水质中如升高pH需要更多的活性碱最低清洗条件pH大于10,建议10.5-11.5活性碱最低200ppm(通常250-350ppm)38鳌合剂鳌合剂可以鳌合不溶性物质.提高清洗效果恶劣水质中需要更多的鳌合剂(硬水,含有铁离子等等因素)含有鳌合剂的碱性清洗剂可提高活性碱的能力鳌合剂不同浓度鳌合剂和活性碱的清洗效果清洗效果050100150200250300350碱度(ppm)低鳌合水平高鳌合水平LoHi39清洗剂的化