杏鲍菇工厂化袋式栽培技术

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1、XINN0NGCUN2O10年第5期杏鲍菇工厂化袋式栽培技术张亚丽贾金川范育明赵书光户成苗(连云港市灌南县农业局蔬菜办公室，江苏灌南222500)【摘要】为了更好地推广并提升杏鲍菇工厂化栽培技术，文章就相关栽培技术作以介绍。【关键词】杏鲍菇：工厂化；栽培技术杏鲍菇(Pleurotuseryn~ii)，又称剌芹侧耳，菌盖及菌64％68％左右，具体还应参考不同季节、主要原料的持水柄组织致密结实，菌柄雪白粗长，质地脆滑爽口，口感极佳，因性，如夏季含水量宜低些，冬季则宜高些；以木屑为主要原其子实体具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，被称之为“平菇王”、料，则应将水分控制的稍低一些，而若采用玉米芯为主要

2、原“干贝菇”，深受消费者喜爱。由于杏鲍菇菌丝体适宜生长温度料，则可将水分控制的稍高一些。可用红外线水分测定仪测为21℃～26℃，子实体生长温度为1()℃～20℃，最适生长温度为试。同时，要求制包前培养料维持在PH7—8。14℃～16℃，属于中低温型的恒温结实型菇类⋯。传统的农家采用对折口径17cm×38cmx0．005cm的高压聚丙烯塑料栽培只能根据自然气候条件选择在秋末冬初进行栽培，无法满袋装料制包，要求每袋装入湿料0．9—1．0kg，培养料上紧下松，足市民的周年消费需求。而工厂化栽培中，利用制冷机组等没料中间打接种孔至底部，孔径2cm，拉紧颈套，使得料与袋壁、备创造适宜的温度、光照

3、、湿度、空气等环境条件，可以周年料面紧贴，塞上棉花塞或专业塑料盖。由锅炉供给蒸汽采用生产杏鲍菇，供应不同季节市场需求。常压或高压灭菌，常压灭菌标准为100oC保持10—13h，高压灭一菌为121℃保持2．5～3．5h。从配料到入锅灭菌要尽量控制4h以、栽培前的准备内，以免培养料酸化，为了加陕设备及工器具的周转，工厂化1．选择优良菌种栽培一般采用高压蒸汽灭菌。杏鲍菇菌种的优劣直接关系到栽培的成功与否。栽培者要四、冷却和接种根据市场需求选择抗病I生强、管理方便、商品性状好的优良菌株进行栽培，菌种的生产和使用严格遵循NY／T862～2004《杏将灭菌后的菌包放置于冷却室内进行自然冷却或强制冷

4、，鲍菇和白灵菇菌种》、NYfF528-2002(食用菌菌种生产技术规程待灭菌后料包温度冷却至25℃左右时及时进行无菌接种，以减少杂菌污染的机会。接种操作前lh开启接种室的空气净化系2．栽培原料的准备与栽培场所的设置统，确保整个接种过程中接种室处于正压状态。接种人员穿戴杏鲍菇属于木腐生菌类，栽培原料主要有杂木屑、棉籽经消毒灭菌后的衣鞋帽进入接种室，双手用75％酒精棉球擦拭壳、玉米芯、蔗渣等农副产品下角料，并适当添加一些辅料，如消毒，接种工具用75％酒精棉球擦拭消毒后并经火焰灼烧灭菌麦麸、细米糠、玉米粉等。栽培者可因地制宜，根据当地资源，冷却后备用。当天使用的菌种须有专人严格挑选进行预先消

5、毒就地取材，制定出适合杏鲍菇生长需要的合理且经济的培养料处理，使用时将表层约2cm的老菌皮挖弃，然后将菌种捣碎配方。生产所用的原辅材料应新鲜、洁净、干燥、无虫蛀、无后倒入料包预留孔穴内，使部分菌种能直接落入料包底部，这霉烂、无异味，生产用水应符合城市生活饮用水标准。样百劢口怏菌丝满袋速度，并确保整批菌包走菌均匀—致。接种量杏鲍菇工厂化栽培必须建筑专用的培养室和出菇房，建筑要求能将预留孔穴填平，每袋接种量为15g，即每袋原种接20包。材料如彩钢板、砖墙加聚氨酯泡沫板等。培养室设置7层培养架供接种后培养菌丝使用，层架问距38cm，层架横向宽度五、菌丝培养120cm，层架上可以铺设木条或铁丝

6、网格，以便上下空气流培养室通风口处应安装防鼠、防虫装置，使用前用高锰通，长度控制在7~9m为宜，培养室、出菇房面积以60m2~70m酸钾熏蒸24h进行彻底消毒，菌包培养过程中也应进行定期消为宜。毒。接种后将菌包置于恒温22℃一24℃，空气相对湿度控制60％70％的培养室内进行避光培养，每天早晚进行半小时通二、栽培工艺与培养料配方风换气。菌包与菌包之间应留少许空隙，以避免菌包发热时引1．栽培工艺起“烧菌”。菌丝封面后及时挑除污染菌包，特别是高温高湿季杏鲍菇栽培工艺与金针菇等大多数木腐菌相似，栽培工艺节，做到早发现、早处理、早预防。流程如下：培养料配制一搅拌一装袋一灭菌一冷却一接种一培六、

7、出菇管理养一出菇管理一采收。正常情况下，经过23d～25d的培养菌丝可满袋，再进行2．配方10d左右的后熟培养，菌包便可移入栽培房进行催蕾出菇，出常用配方：棉籽壳25％，杂木屑30％，玉米芯18％，麸菇房温度设置为14℃～16℃，保证有10℃温差。栽培房同样需皮20％，玉米粉5％，石膏1％，过磷酸钙1％，装袋前含水要提前24h进行彻底消毒。将生理成熟的菌包搬入出菇房，先量控制在64％一68％左右，pH自然。“练包”两天，在拔出棉花塞和套环，使料