青岛专版2018版中考化学复习成绩基石主题十四化学与降课件.pptx

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1、第一部分系统复习成绩基石主题十四化学与健康考点梳理过关考点1食物中的有机物6年6考一、有机物、无机物二、六大基本营养物质1．在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是①糖类、②油脂、③蛋白质和④维生素等有机物。2．四种营养素的生理功能及主要来源辨一辨►1．有机物都含有碳元素，则含有碳元素的物质一定是有机物。(×)2．用灼烧闻气味的方法鉴别羊毛纤维和棉纤维，有烧焦羽毛气味的是羊毛。(√)3．向馒头片表面滴加碘水，出现蓝色。(√)4．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素。(×)5．乙醇、橡胶都属于合成高分子材料。(×)考点2化学元素与人体健康6年2考

2、一、人体中的化学元素二、化学元素与人体健康的关系辨一辨►1．缺锌会引起食欲不振，发育不良。(√)2．人体缺少必需微量元素会得病，那么应尽可能多吃含有这些元素的营养品。(×)3．食用碘盐可预防缺铁性贫血。(×)4．当人体缺乏维生素C时，会引起坏血病。(√)考点3远离有毒物质6年2考辨一辨►1．用化学材料刚装修好的房子，会释放出甲醛等物质，不宜立即入住。(√)2．用甲醛溶液浸泡海鲜。(×)3．误服硫酸铜等含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒，并及时送医。(√)典型例题分析类型1营养素的识别【例1】合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一

3、个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅上图和自己的生活经历回答下面问题：(1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是维生素、糖类；(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？多食用一些奶类、豆类、肉类、蛋类等含蛋白质的食物及含油脂的食物。思路点拨►(1)新鲜的蔬菜中富含维生素，馒头的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；(2)一碟青菜搭一个馒头只是补充了人体所需要的糖类和某些维生素，为了均衡营养，还应补充蛋白质、油脂等营养

4、素。变式运用►1.[2017·丽水中考]家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。(1)大米、小麦为人体提供的主要营养素是糖类；(2)味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是C。A.在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强B.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化C.起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强2.[2017·长沙中考]“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分

5、析，还需要补充的主要营养素是(　　)A.蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂C　人体需要的六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；盐蛋和肉，给人提供丰富的蛋白质和油脂，糖包提供糖类，粽子提供糖类，所以从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是维生素。【例2】[2017·邵阳中考]化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是(　　)A.食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素C.用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D.老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症类型2化学元素与人体健康思路点拨►有毒的甲醛可使蛋白质失去生理活性而变质，

6、可用于标本的防腐，用甲醛溶液浸泡海产品保鲜，会危及人体健康。变式运用►3.[2017·泰安中考]健康的生活离不开化学，下列说法正确的是(　　)A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性D　油脂是重要的营养物质，可适量摄入油脂，A错误；亚硝酸钠致死量是3克，在香肠中不能加过量的亚硝酸钠，B错误；为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量的碘元素，C错误；重金属盐能使蛋白质变性，鸡蛋清含有蛋白质，人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性，D

7、正确。4.[2017·苏州中考]下列说法中不正确的是(A)A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C类型3远离有毒物质思路点拨►记住一些生活中常见的有害物质是解决此类问题的关键。与食品有关的常见有害物质如下：(1)甲醛：能使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和被甲醛浸泡的水产品都不能食用。(2)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有此物质。(3)黄曲霉素：主要存在于霉变食物中，会损害人的肝脏，诱发肝癌。(4)亚硝酸盐：有咸味，